Pancake Bawang Bombay Renyah dengan Kucai dan Wortel
Pancake Bawang Bombay Lezat dengan Kucai Bergizi dan Wortel
Pancake bawang bombay ini, diperkaya dengan kucai harum dan wortel renyah, sangat cocok untuk mereka yang merasa bawang bombay mentah terlalu tajam, dapat disajikan sebagai hidangan pendamping yang lezat untuk makanan anak-anak, atau bisa menjadi hidangan pembuka yang mudah namun mengesankan saat tamu berkunjung. Manis alami bawang bombay dikombinasikan dengan tekstur sayuran menjadikannya resep yang disukai banyak orang.
Bahan Utama- 1 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 3 butir Telur
- 20g Wortel (sekitar 1/5 wortel kecil)
- 20g Daun Kucai (sekitar segenggam)
Adonan dan Bumbu- 1 sdt Kaldu Ayam (atau kaldu dashi)
- Sedikit Minyak Goreng (untuk melapisi wajan)
- Tepung Serbaguna atau Tepung Pancake, secukupnya (sekitar 50-70g)
- 1 sdt Kaldu Ayam (atau kaldu dashi)
- Sedikit Minyak Goreng (untuk melapisi wajan)
- Tepung Serbaguna atau Tepung Pancake, secukupnya (sekitar 50-70g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan kupas bawang bombay. Iris melingkar dengan ketebalan sekitar 1 cm. Agar bentuknya tetap bulat, iris dengan hati-hati, seolah-olah menekan ringan. Anda bisa dengan hati-hati mengeluarkan bagian tengah bawang dengan sumpit jika perlu, untuk membentuk cincin yang sempurna.
Step 2
Lapisi tipis bagian tepi irisan bawang bombay dengan tepung. Mengaplikasikan lapisan tepung yang tipis membantu adonan telur menempel lebih baik dan berkontribusi pada tekstur yang lebih renyah.
Step 3
Cuci bersih daun kucai di bawah air mengalir dan keringkan. Cincang halus hingga menjadi potongan-potongan kecil (sekitar 0.5 cm). Kucai akan menambah aroma dan rasa yang luar biasa pada pancake.
Step 4
Cuci dan kupas wortel, lalu cincang sangat halus. Mencincang wortel halus membuatnya lebih mudah dimakan oleh anak-anak dan juga menambah warna yang indah pada pancake.
Step 5
Dalam mangkuk, pecahkan 3 butir telur dan kocok hingga rata. Tambahkan wortel cincang dan kucai cincang ke dalam kocokan telur. Masukkan 1 sdt kaldu ayam untuk bumbu. Jika tidak ada kaldu ayam, Anda bisa menggunakan kaldu dashi atau sejumput garam sebagai pengganti. Campur semua bahan hingga tercampur rata.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan irisan bawang bombay yang sudah ditepungi di atas wajan panas. Pastikan bawang bombay tidak lengket di wajan dan masak sekitar 2-3 menit hingga satu sisi berwarna cokelat keemasan.
Step 7
Setelah sisi bawah bawang bombay berwarna cokelat keemasan, balik dengan hati-hati menggunakan spatula. Kemudian, tuangkan adonan telur dan sayuran ke dalam lubang tengah setiap irisan bawang bombay menggunakan sendok. Kecilkan api sedikit ke api sedang-rendah dan masak hingga adonan telur matang dan pancake matang merata, pastikan kedua sisi berwarna cokelat keemasan.
Step 8
Setelah matang, Anda bisa memotong pancake bawang bombay dan kucai menjadi beberapa bagian atau menatanya dengan indah di atas piring. Paling nikmat disantap selagi hangat. Anda juga bisa menyajikannya dengan saus celup berbasis kecap sesuai selera.
