Pancake Crispy Cumi dan Sayuran (Ojingeo Yachaejeon) – Kenyal dan Renyah!
Resep Warisan Nenek: Pancake Cumi dan Sayuran Super Lezat
Makanan ini mengingatkan saya pada masa kecil, saat nenek sering sekali membuatnya untuk saya! Kini, giliran saya membuatnya untuk anak-anak. Kaya akan rasa cumi yang kenyal dan sayuran renyah, menciptakan kombinasi tekstur dan rasa yang luar biasa. Penggunaan tepung tempura memastikan kerenyahan yang nikmat, membuat pancake ini pasti disukai semua orang!
Bahan Utama- 1 ekor cumi
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/3 buah wortel
- 1/4 buah zukini
- 1 buah jamur king oyster
- 3 sdm jagung pipil kalengan
Adonan dan Bumbu- 1 butir telur
- 100g tepung tempura
- 1 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- Sejumput bubuk paprika
- 1 butir telur
- 100g tepung tempura
- 1 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- Sejumput bubuk paprika
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran yang akan memberikan cita rasa luar biasa pada pancake cumi dan sayuran kita. Cuci bersih bawang bombay, wortel, zukini, dan jamur king oyster. Cincang halus sekecil mungkin. Mencincang bahan-bahan secara halus membantu mereka matang merata dan menyatu lebih baik saat membentuk pancake, sehingga lebih mudah ditangani. Tiriskan jagung kalengan dalam saringan.
Step 2
Bilas cumi yang sudah dibersihkan di bawah air mengalir dan keringkan. Iris tipis-tipis. Jika potongan cumi besar, ada baiknya memotongnya menjadi ukuran sekali suap agar lebih mudah dimakan.
Step 3
Sama seperti sayuran, cincang halus juga cumi yang sudah diiris. Mencincang semua bahan secara halus tidak hanya mempercepat waktu memasak, tetapi juga memastikan bahan-bahan tercampur rata untuk pancake yang lebih lezat.
Step 4
Sekarang, mari kita satukan semua bahan dan bumbui. Dalam mangkuk besar, campurkan cumi cincang, semua sayuran cincang, dan jagung yang sudah ditiriskan. Pecahkan 1 butir telur dan tambahkan 100g tepung tempura. Terakhir, bumbui dengan 1 sendok teh garam, sejumput lada hitam, dan taburan bubuk paprika untuk warna. Aduk rata dengan tangan atau spatula hingga semua tercampur sempurna.
Step 5
Adonan siap ketika semua bahan terlapisi tepung tempura dan bumbu dengan baik, menghasilkan adonan yang kental. Jika adonan terasa terlalu basah, tambahkan sedikit lagi tepung tempura. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit lagi kocokan telur untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
Step 6
Mari mulai menggoreng! Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Kita ingin menggorengnya agar mendapatkan bagian luar yang renyah, jadi jangan ragu dengan minyaknya!
Step 7
Menggunakan sendok sayur atau sendok besar, ambil porsi adonan dan hati-hati masukkan ke dalam minyak panas, pipihkan sedikit menjadi bentuk bulat. Hindari membuat pancake terlalu tebal, karena ini dapat mencegahnya matang sempurna di bagian dalam. Hati-hati karena kelembapan cumi dapat menyebabkan minyak muncrat!
Step 8
Setelah satu sisi berwarna coklat keemasan dan matang, balik pancake dengan hati-hati. Masak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan juga. Untuk memastikan bagian dalamnya matang sepenuhnya, balik pancake sekali lagi dan masak selama sekitar 3 hingga 4 menit di setiap sisinya.
Step 9
Setelah matang, pindahkan pancake cumi dan sayuran yang renyah ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan pancake hangat yang sudah ditiriskan di atas piring saji. Pancake lezat ini sempurna sebagai camilan atau lauk pendamping yang akan disukai semua orang, tua dan muda! Selamat menikmati hidangan Anda!
