Pancake Daun Bawang dan Zukini dengan Ssamjang
Pancake Daun Bawang dan Zukini Lezat dengan Tambahan Ssamjang
Resep pancake daun bawang dan zukini yang sederhana namun sangat lezat yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah. Menambahkan satu sendok makan ssamjang (pasta kedelai gurih Korea) ke dalam pancake daun bawang dan zukini biasa akan mengubahnya menjadi hidangan dengan rasa umami yang dalam dan kaya yang benar-benar tak terlupakan. Digoreng hingga renyah, hidangan ini sangat cocok sebagai pendamping makgeolli (anggur beras Korea) atau sebagai hidangan utama yang mengenyangkan. Panduan ini memberikan langkah-langkah terperinci, sehingga mudah diikuti bahkan oleh koki pemula.
Bahan Utama- Zukini 100g
- Daun Bawang 80g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Cuci bersih daun bawang dan potong-potong sepanjang 3-4 cm. Hindari memotong terlalu halus, karena bisa hancur saat dimasak; potongan yang sedikit lebih tebal lebih disukai. Cuci zukini lalu iris tipis memanjang seperti korek api menggunakan parutan atau pisau.
Step 2
Masukkan zukini dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Menggunakan sedikit lebih banyak daun bawang daripada zukini akan meningkatkan rasa aromatik pancake. Taburkan 1 cangkir tepung goreng ke atas sayuran. Tepung goreng akan membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 3
Sekarang, mari buat adonan. Tambahkan 1 sendok makan ssamjang komersial ke dalam mangkuk. Ssamjang akan memberikan rasa umami yang dalam, menghilangkan kebutuhan untuk bumbu tambahan. Tambahkan air sedikit demi sedikit, gunakan lebih sedikit air daripada jumlah tepung goreng, sambil mencampur tepung dan sayuran untuk membuat adonan. Adonan seharusnya tidak terlalu encer, karena pancake bisa robek, juga tidak terlalu kental, karena bisa terasa seperti tepung mentah. Usahakan kekentalan di mana sayuran terlapisi tepung dan adonan sedikit menggumpal saat diangkat dengan spatula. Mengaduk perlahan dengan sumpit dapat membantu mencegah sayuran hancur terlalu banyak.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang-kecil. Tuangkan adonan per sendok sayur ke dalam wajan, bentuk menjadi pancake bulat pipih. Masak perlahan, balik saat pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah sisi atas terlihat matang dengan beberapa gelembung muncul, balik pancake dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pancake ini paling enak dinikmati segera selagi masih hangat.
