Pancake Daun Kucai Aromatik
Cara Membuat Pancake Daun Kucai yang Harum
Resep ini menampilkan Pancake Daun Kucai (Minari) yang kaya akan aroma daun kucai yang segar dan menyegarkan. Nikmati tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dengan hidangan lezat ini! Sempurna sebagai makanan ringan atau camilan pendamping anggur beras Korea (makgeolli)!
Bahan Utama- Daun Kucai segar (Minari) 100g
- Tepung Gorengan siap pakai (Buchim garu) 1 cangkir takar (sekitar 100g)
- Air dingin sekitar 150ml (sesuaikan kekentalan sesuai kebutuhan)
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam perlahan daun kucai dalam air yang diberi sedikit cuka selama kurang lebih 10 menit. Ini membantu membersihkannya secara menyeluruh dan menjaganya tetap segar. Bilas daun kucai di bawah air mengalir dan tepuk-tepuk hingga kering. Pangkas daun yang layu atau menguning, serta batang yang terlalu keras. Potong daun kucai yang sudah disiapkan menjadi dua bagian, masing-masing sekitar 5-7 cm panjangnya.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan tepung gorengan. Tambahkan air dingin secara bertahap sambil diaduk. Tujuannya adalah untuk mendapatkan adonan yang sedikit lebih kental daripada adonan pancake, cukup kental untuk melapisi sendok tetapi masih bisa dituang. Adonan harus sedikit lengket.
Step 3
Siapkan daun kucai yang telah dipotong menjadi dua bagian.
Step 4
Tambahkan daun kucai yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan aduk perlahan menggunakan sumpit atau spatula. Pastikan setiap helai daun kucai terlapisi adonan secara merata tanpa patah. Lapisan adonan yang tipis akan membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Wajan yang sudah cukup panas sangat penting agar pancake tidak lengket dan renyah. Uji suhu minyak dengan menjatuhkan sedikit adonan; adonan harus segera mendesis.
Step 6
Susun perlahan daun kucai yang sudah dilumuri adonan di wajan panas dalam satu lapisan, pastikan potongan-potongan tidak tumpang tindih. Masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 2-3 menit hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah. Anda akan tahu kapan saatnya membalik ketika pinggirannya mulai sedikit terangkat. Balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Sajikan selagi panas dengan kecap asin atau saus cocolan kecap asin-cuka!
