Pancake Daun Kucai (Buchujeon) & Pancake Terong Renyah
Kucai Melimpah & Cabai Pedas! Resep Terbaik dengan Pancake Terong Renyah sebagai Pelengkap
Mempersembahkan resep pancake daun kucai renyah yang dibuat dengan kucai harum melimpah, dan pancake terong yang kenyal dan empuk. Pancake daun kucai memiliki sentuhan cabai pedas yang membuat Anda ketagihan, sementara pancake terong menawarkan tekstur kenyal yang lezat, menjadikannya pelengkap sempurna untuk hidangan apa pun. Pancake daun kucai dan terong yang adiktif ini tak tertahankan – cobalah membuatnya sekarang!
Bahan Pancake Daun Kucai- 1/2 ikat daun kucai (sudah dibersihkan)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 buah cabai (misalnya cabai merah atau rawit, buang bijinya dan cincang)
- 6 sdm tepung terigu serbaguna (atau tepung pancake)
- 2 sdm bubuk kari
Bahan Pancake Terong- 3/5 buah terong
- 1 sdm tepung terigu serbaguna (atau tepung pancake)
- 1 sdm bubuk kari
- 1 butir telur
- 3/5 buah terong
- 1 sdm tepung terigu serbaguna (atau tepung pancake)
- 1 sdm bubuk kari
- 1 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun kucai, bahan utama pancake ini, di bawah air mengalir. Pastikan semua kotoran dan debu hilang. Tiriskan dengan baik lalu potong-potong sekitar 3 cm panjangnya.
Step 2
Cincang halus cabai yang akan Anda gunakan untuk menambahkan rasa pedas pada pancake daun kucai. Pastikan untuk membuang bijinya. Cincang halus juga 2 siung bawang putih. (Anda juga bisa menggunakan bawang putih cincang siap pakai.)
Step 3
Dalam sebuah mangkuk, masukkan daun kucai yang sudah disiapkan. Taburkan sekitar 5 sendok makan tepung secara merata di atas daun kucai. Gunakan sumpit atau tangan Anda untuk mengaduk lembut daun kucai agar terlapisi tepung tanpa menggumpal. Melapisi daun kucai dengan tepung membantu mereka saling menempel, mencegah pancake pecah.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan bubuk kari untuk meningkatkan rasa pancake daun kucai. Tambahkan sejumput garam untuk bumbu. Terakhir, pecahkan 1 butir telur dan aduk lembut semua bahan hingga tercampur rata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu banyak.
Step 5
Sekarang saatnya memasak pancake daun kucai. Panaskan wajan dengan api besar lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Sebarkan adonan daun kucai secara merata di wajan. Masak dengan api besar hingga berwarna kecoklatan di satu sisi. Setelah satu sisi kecoklatan, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Kecilkan api menjadi sedang, lalu tekan sedikit permukaan atas dengan spatula untuk memastikan pancake matang merata. Masak hingga kedua sisi berwarna kecoklatan.
Step 6
Untuk pancake terong, iris terong menjadi potongan bulat setebal sekitar 0.5 cm. Jika terong terlalu panjang atau tipis, iris memanjang agar lebih mudah dibentuk. Di mangkuk terpisah, kocok 1 sendok makan tepung, 1 sendok makan bubuk kari, dan 1 butir telur untuk membuat adonan. Celupkan irisan terong ke dalam adonan, lapisi kedua sisinya. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang dan masak irisan terong hingga berwarna kecoklatan di kedua sisi. Sebaiknya masak pancake terong dengan api sedang daripada api besar untuk mencegah gosong dan memastikan matang merata.
