Pancake Daun Kucai dengan Seafood yang Renyah dan Gurih
Resep Pancake Daun Kucai dengan Seafood yang Renyah dan Gurih
Memperkenalkan ‘Pancake Daun Kucai dengan Seafood’, kombinasi luar biasa dari aroma harum daun kucai dan tekstur kenyal seafood segar yang menghasilkan rasa yang tak tertahankan. Pancake daun kucai dengan seafood yang hangat dan baru matang adalah teman sempurna untuk segelas makgeolli dingin (anggur beras Korea)! Bahkan dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa menikmati rasa yang kaya dan memuaskan, menjadikannya pilihan yang bagus untuk berkemah atau acara spesial. Temukan resep emas untuk pancake yang renyah di luar dan lembut di dalam, disukai semua orang!
Bahan Utama- 1 ikat daun kucai (sekitar 150-200g)
- 150g cumi
- 150g udang koktail atau udang ukuran sedang (telah dicairkan)
Bahan Adonan- 3 cangkir tepung adonan (sekitar 300g)
- 3 cangkir air dingin atau air mineral (sekitar 600ml)
- 1 butir telur
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak goreng (untuk adonan)
Adonan Telur- 2 butir telur
- 3 cangkir tepung adonan (sekitar 300g)
- 3 cangkir air dingin atau air mineral (sekitar 600ml)
- 1 butir telur
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak goreng (untuk adonan)
Adonan Telur- 2 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan adonan, dasar untuk pancake daun kucai yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 3 cangkir tepung adonan dengan 3 cangkir air dingin dengan perbandingan 1:1. Tambahkan 1 butir telur, 1 sendok makan kecap asin, dan 2 sendok makan minyak goreng untuk adonan. Kocok semuanya hingga halus dan tidak bergerindil. Adonan sebaiknya tidak terlalu encer atau terlalu kental.
Step 2
Cuci bersih daun kucai dan tiriskan hingga kering. Potong-potong daun kucai dengan panjang sekitar 2-3 cm. Jika terlalu panjang, akan sulit saat menggoreng pancake. Masukkan daun kucai yang sudah dipotong ke dalam adonan yang disiapkan dan aduk perlahan, pastikan setiap helai terlapisi adonan. Pelapisan ini membantu daun kucai menempel pada pancake saat digoreng.
Step 3
Cairkan seafood beku (cumi dan udang) dengan merendamnya dalam air dingin hingga benar-benar cair. Keringkan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Potong cumi dan udang yang sudah dicairkan menjadi ukuran sekali gigit. Seafood akan ditambahkan di atas saat menggoreng, tidak dicampur ke dalam adonan sebelumnya.
Step 4
Dalam mangkuk kecil terpisah, pecahkan 2 butir telur dan kocok hingga halus menggunakan garpu atau pengocok telur. Adonan telur ini akan dituang di atas seafood nanti untuk hasil akhir yang keemasan.
Step 5
Sekarang, saatnya menggoreng pancake. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil adonan daun kucai dengan sendok sayur dan tuang ke wajan. Gunakan bagian belakang sendok sayur atau spatula untuk meratakannya setipis mungkin. Pancake yang lebih tipis akan lebih renyah. Masak dengan api sedang hingga berwarna keemasan.
Step 6
Ketika pinggiran adonan mulai sedikit matang dan mengeras, saatnya menambahkan topping. Tata secara merata seafood yang sudah disiapkan (cumi dan udang) di atas adonan pancake. Sebarkan seafood tanpa menumpuknya agar matangnya merata dan tampilannya cantik.
Step 7
Setelah menambahkan seafood, tuangkan adonan telur yang sudah disiapkan secara merata di atas seafood menggunakan sendok atau sendok sayur kecil. Adonan telur akan membantu mengikat seafood dan memberikan tampilan pancake yang lebih kaya.
Step 8
Setelah sisi bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah, saatnya untuk membaliknya. Balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula besar. Hindari melempar pancake, karena bisa hancur; balik dengan rapi menggunakan spatula sangat disarankan.
Step 9
Setelah dibalik, periksa apakah seafood sudah matang dan apakah sisi pancake yang lain juga berwarna cokelat keemasan. Masak sedikit lebih lama jika perlu.
Step 10
Setelah kedua sisi matang sempurna, berwarna keemasan, dan renyah, pindahkan pancake daun kucai dengan seafood yang sudah jadi dengan hati-hati ke piring saji. Nikmati selagi hangat dengan saus celup berbasis kecap untuk rasa terbaik. Nikmati kombinasi lezat antara seafood kenyal dan daun kucai renyah!
