Pancake Daun Kucai Ladang yang Harum, Renyah dengan Tepung Tapioka
Pancake Daun Kucai Ladang Segar: Lembut, Gurih, dan Dibuat dengan Tepung Tapioka
Saya membuat pancake daun kucai ladang menggunakan daun kucai musiman yang sedang di puncak kesegarannya! Jika Anda membuat pancake dengan tepung tapioka (pati) alih-alih campuran tepung goreng biasa, Anda dapat menikmati daun kucai tanpa rasa berat tepung, dengan tekstur yang sepenuhnya menangkap esensi daun kucai. Aromanya harum dan teksturnya lembut. Terutama lebih gurih jika dimasak dengan minyak perilla (minyak wijen) daripada minyak sayur.
Bahan-bahan- 350g Daun Kucai Ladang Segar
- 200g Tepung Tapioka (atau Tepung Kentang)
- Minyak Perilla (atau Minyak Sayur) secukupnya untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daun kucai ladang yang segar. Karena mungkin ada tanah menempel, cuci bersih di bawah air mengalir, termasuk bagian akarnya. Buang daun yang layu atau bagian yang kotor.
Step 2
Potong daun kucai yang sudah dicuci bersih menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya. Masukkan daun kucai yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 200g tepung tapioka dan aduk perlahan hingga tercampur rata melapisi daun kucai, membentuk adonan. Pastikan pati melapisi setiap helai daun kucai. (Jumlah tepung tapioka dapat sedikit disesuaikan tergantung pada kadar air daun kucai.)
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak perilla secukupnya. Tuang campuran daun kucai ke wajan panas dan ratakan tipis. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi, sekitar 3-5 menit per sisi. Hati-hati jangan sampai gosong dengan mengatur api sesuai kebutuhan. Setelah kedua sisi kecoklatan dengan baik, pancake daun kucai lezat Anda siap disajikan.
