Pancake Daun Kucai Renyah dan Harum
Kerenyahan Maksimal di Rumah! Resep Emas Pancake Daun Kucai yang Harum dan Saus Kecap Rahasia!
Hari ini, kita akan membuat pancake daun kucai yang lezat! Sangat mudah dibuat hanya dengan menggunakan daun kucai. Kami akan menunjukkan cara mendapatkan tekstur yang sangat renyah, cocok untuk segala suasana. Bersiaplah untuk hidangan istimewa!
Bahan Pancake- 1 ikat daun kucai (sekitar 50-70g)
- 100 ml tepung pancake (sekitar 60g)
- 100 ml tepung tempura (sekitar 60g)
- 200 ml air dingin
Saus Cocolan Menggugah Selera- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak/selai yuzu
- 1/2 sdm cuka
- 1 sdm air
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak/selai yuzu
- 1/2 sdm cuka
- 1 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun kucai segar Anda. Biasanya, satu ikat kecil yang dijual di pasaran sudah cukup. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 2
Ini dia bahan utama untuk pancake renyah: tepung pancake dan tepung tempura. Menggunakan gelas ukur 100 ml akan mempermudah. Menambahkan tepung tempura sangat penting untuk mendapatkan kerenyahan yang lezat itu.
Step 3
Cuci bersih daun kucai dan potong-potong menjadi ukuran yang mudah dimakan. Jika terlalu panjang, akan sulit dimakan, jadi usahakan panjangnya sekitar 3-4 cm. Hindari memotong terlalu jauh sebelumnya agar aromanya tetap segar.
Step 4
Sekarang, mari kita buat adonan! Dalam mangkuk, campurkan tepung pancake, tepung tempura, dan air dingin. Aduk rata. Ingat, tepung tempura adalah yang memberikan kerenyahan pada pancake, jadi jangan sampai terlewat!
Step 5
Cara terbaik untuk mengaduk adonan adalah dengan tangan, sambil mengenakan sarung tangan sekali pakai. Ini memastikan tekstur yang halus tanpa gumpalan dan membantu daun kucai tercampur sempurna dengan adonan.
Step 6
Ini adalah kekentalan adonan yang ideal. Jika terlalu encer, pancake akan terlalu melebar, dan jika terlalu kental, akan menggumpal dan sulit dimasak merata. Anda ingin adonan mengalir dengan lancar tetapi masih melapisi daun kucai dengan baik.
Step 7
Mari kita buat saus cocolan yang lezat untuk melengkapi pancake. Gunakan sendok takar untuk mencampurkan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan ekstrak yuzu manis (atau selai), 1/2 sendok makan cuka untuk sedikit rasa asam, dan 1 sendok makan air. Ekstrak yuzu menambahkan sentuhan jeruk yang segar.
Step 8
Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api sedang. Tuangkan adonan tipis-tipis ke dalam wajan. Gunakan bagian belakang sendok sayur untuk menyebarkan adonan dengan lembut ke luar agar ketebalannya merata. Masak hingga berwarna keemasan dan renyah di satu sisi.
Step 9
Ups! Sepertinya apinya sedikit terlalu besar, dan pinggirannya agak gosong. Tapi jangan khawatir! Sedikit gosong seperti ini seringkali menambah rasa panggang yang lezat, bukan? Ini hanya sedikit karakter! ^^
Step 10
Tara! Pancake daun kucai lezat kita sudah siap. Tampilannya yang keemasan dan mengundang selera.
Step 11
Biasanya, pancake disantap dengan cara disobek menggunakan sumpit untuk gaya yang lebih klasik. Namun, hari ini saya akan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil menggunakan gunting agar lebih mudah dinikmati. Nikmati kerenyahan yang memuaskan dan rasa pancake daun kucai buatan rumah Anda!
