Pancake Daun Perilla Isi Salad Kentang Sisa
Manfaatkan Sisa Makanan: Pancake Daun Perilla Super Mudah dengan Salad Kentang
Punya sisa salad kentang dari kemarin? Jangan dibuang! Ubah salad kentang tersebut menjadi pancake daun perilla termudah yang pernah Anda buat. Aroma harum daun perilla yang berpadu dengan tekstur creamy salad kentang menciptakan hidangan lezat yang mengejutkan. Sangat cocok sebagai camilan untuk anak-anak atau hidangan pembuka sederhana untuk teman minum.
Bahan Utama- Sisa salad kentang (secukupnya)
- Daun perilla segar
- Tepung bumbu serbaguna atau tepung terigu
- Telur
- Saus tomat (untuk cocolan)
- Minyak goreng (minyak beras merah atau minyak sayur biasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, gunakan salad kentang sisa Anda apa adanya. Jika salad kentang terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit mayones lagi untuk mengatur konsistensinya.
Step 2
Cuci bersih daun perilla segar di bawah air mengalir. Keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur; langkah ini sangat penting untuk membuat pancake renyah. Taburkan tipis-tipis tepung bumbu serbaguna (atau tepung terigu) di permukaan dalam setiap lembar daun perilla (sisi tempat Anda akan meletakkan isian). Ini membantu salad kentang menempel lebih baik.
Step 3
Letakkan salad kentang yang sudah disiapkan secukupnya di sisi daun perilla yang sudah ditaburi tepung. Sisakan sedikit bagian tepi daun. Lipat daun perilla menjadi dua untuk membungkus isian, pastikan tidak tumpah keluar. Kemudian, gulung rapat agar tidak terbuka.
Step 4
Gulingkan gulungan daun perilla yang sudah diisi sekali lagi ke dalam tepung bumbu serbaguna (atau tepung terigu), pastikan terlapisi tipis secara merata di semua sisi. Hindari melapisi terlalu tebal, karena dapat menutupi rasa asli bahan-bahannya.
Step 5
Dalam mangkuk lebar, pecahkan telur dan kocok hingga rata. Untuk menghilangkan bau amis telur, tambahkan beberapa tetes sake masak atau mirin, atau sedikit minyak wijen ke dalam adonan telur. Celupkan gulungan daun perilla yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan telur, pastikan tertutup merata di semua sisi.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya (disarankan minyak beras merah) di wajan dengan api sedang-kecil. Letakkan dengan hati-hati gulungan daun perilla yang sudah dicelup adonan telur ke dalam wajan panas. Goreng sambil sesekali dibalik hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 7
Jika pancake berukuran besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua agar lebih mudah ditangani dan dimakan.
Step 8
Sajikan pancake daun perilla isi salad kentang yang sudah matang dengan saus cocolan kecap asin manis pedas (so-much-ganjang) atau saus tomat. Nikmati selagi panas untuk kontras yang lezat antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta beraroma.
