Pancake Daun Ubi Jepang (Naengyi Jeon) Wangi: Cita Rasa Musim Semi
#HidanganSayuranMusimSemi #ResepDaunUbiJepang #NaengyiJeon #PendampingMakgeolli #PancakeHarum
Nikmati esensi musim semi dengan Pancake Daun Ubi Jepang (Naengyi Jeon) yang harum ini! Kami telah mengubah daun ubi Jepang segar dan harum menjadi pancake yang lezat, dengan eksterior yang renyah dan interior yang lembut serta beraroma. Resep ini membuatnya sangat mudah disiapkan, sempurna untuk camilan cepat atau pendamping ringan untuk makanan Anda. Nikmati hidangan lezat ini dengan segelas makgeolli untuk pengalaman Korea yang otentik!
Bahan-bahan- 250g daun ubi jepang (naengyi) yang sudah dicuci bersih
- 3 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 sdt garam
- 4 butir telur ukuran besar
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bahan utama: daun ubi Jepang segar. Pastikan sudah dicuci bersih untuk menghilangkan tanah. Jika Anda membeli daun ubi Jepang yang sudah dicuci, Anda siap memulai! Jika membersihkan sendiri, bilas perlahan daun ubi Jepang, perhatikan akarnya di mana tanah bisa bersembunyi. Meskipun akar mengandung nutrisi, potong bagian yang terlalu keras atau berkayu.
Step 2
Dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali atau mangkuk besar, masukkan daun ubi Jepang yang sudah dicuci. Taburkan 3 sendok makan tepung terigu serbaguna di atas daun ubi Jepang. Goyangkan kantong dengan lembut atau aduk daun ubi Jepang di dalam mangkuk untuk melapisi setiap bagian secara merata dengan lapisan tepung tipis. Lapisan tipis ini memastikan tekstur yang renyah.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, kocok 4 butir telur hingga tercampur rata. Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam telur dan aduk rata. Bumbu ini sangat penting untuk rasa keseluruhan pancake. Sekarang, celupkan daun ubi Jepang yang sudah dilapisi tepung ke dalam campuran telur kocok, pastikan setiap bagian tertutup sepenuhnya oleh adonan telur.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan daun ubi Jepang yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati di wajan panas, pastikan tidak terlalu penuh. Masak dengan api sedang selama proses berlangsung, biarkan pancake matang merata.
Step 5
Setelah bagian bawah pancake berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Tekan perlahan pancake dengan spatula untuk memastikan pemasakan yang merata dan hasil yang lebih renyah. Daun ubi Jepang matang dengan cepat, jadi setelah kedua sisi berwarna keemasan yang indah, pancake Anda siap.
Step 6
Pancake Daun Ubi Jepang Anda yang harum siap dinikmati! Pancake ini paling baik disajikan hangat, dicelupkan ke dalam kecap asin atau saus cocolan sederhana. Untuk saus cocolan mudah: campurkan kecap asin, cuka, anggur masak (seperti mirin atau anggur beras), ekstrak plum (maesilcheong), dan daun bawang cincang. Untuk rasa pedas, tambahkan cabai cincang atau sejumput serpihan cabai. Untuk aroma yang ditingkatkan, pertimbangkan untuk menambahkan kucai atau daun bawang liar (buchu atau dallae).
