Pancake Duri Angsana: Teman Sempurna untuk Makgeolli
Cara Membuat Pancake Duri Angsana: Hidangan Duri Angsana Lezat untuk Segelas Makgeolli
Pada hari yang cerah, saat Anda menginginkan segelas makgeolli, cobalah membuat pancake duri angsana ini! Ini adalah cara yang lembut dan lezat untuk menikmati duri angsana.
Bahan-bahan- 300g duri angsana (tunas pohon Angelica)
- 1 sdm garam (untuk merebus)
- 1 cangkir takar kertas (sekitar 100g) tepung pancake
- 1 butir telur
- 1 cangkir takar kertas (sekitar 200ml) air
- Sejumput garam (untuk bumbu adonan)
- 1 sdm minyak perilla (perilla oil)
- Sedikit minyak goreng (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Kami telah menyiapkan 300g duri angsana segar.
Step 2
Berikut cara menyiapkan duri angsana: Pertama, potong ujung tunas yang muda. Jika durinya terlalu banyak dan mengganggu, Anda bisa mengikisnya perlahan dengan punggung pisau atau menghilangkannya. Namun, jika Anda berencana untuk merebusnya sebentar, Anda tidak perlu menghilangkan semua duri karena tidak akan terlalu memengaruhi saat dimakan. Perlu diingat, memegang duri bisa melukai jari, jadi disarankan memakai sarung tangan.
Step 3
Duri angsana sudah dicuci bersih. Sekarang kita siap untuk memulai proses memasak.
Step 4
Ini adalah tips umum untuk menyiapkan berbagai jenis sayuran liar: menambahkan 1 sendok makan garam ke dalam air mendidih saat merebus membantu menjaga warna tetap cerah dan meningkatkan rasa. Setelah tunas direbus secukupnya, segera bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya lalu peras kelebihan airnya. Langkah ini membantu mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan adonan untuk pancake duri angsana lezat kita. Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung pancake, 1 telur segar, dan 1 cangkir air dingin. Aduk rata. Terakhir, tambahkan sejumput kecil garam untuk membumbui adonan sesuai selera.
Step 6
Periksa kekentalan adonan dan aduk hingga rata. Adonan sebaiknya tidak terlalu kental atau terlalu encer. Sekarang, masukkan duri angsana yang sudah direbus dan diperas ke dalam adonan dan aduk hingga terlapisi merata. Jika tunasnya terlalu panjang dan sulit dimakan, Anda bisa memotongnya menjadi potongan seukuran sekali gigit dengan gunting.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sekitar dua putaran minyak goreng. Untuk menggandakan aroma gurihnya, saya menambahkan 1 sendok makan minyak perilla. Menggunakan minyak perilla bersama minyak goreng akan sangat meningkatkan cita rasanya.
Step 8
Mulai masak dengan api sedang dan pertahankan suhu tersebut hingga selesai. Busa yang muncul di pinggir wajan adalah reaksi alami dari minyak perilla dan aman dikonsumsi. Jika terlihat terlalu banyak duri dan sedikit adonan, atau jika duri terlihat digoreng alih-alih renyah, tambahkan sedikit lagi tepung pancake untuk menyesuaikan kekentalan adonan.
Step 9
Tara! Pancake duri angsana matang sempurna hingga kecoklatan di kedua sisinya. Nikmati aroma musim semi yang harum!
Step 10
Saya menikmatinya dengan saus cho-gochujang (saus cabai merah pedas manis) yang asam manis. Jangan ragu untuk mencoba dengan saus cocolan favorit Anda, seperti saus berbasis kecap asin atau ssamjang. Pancake ini sangat cocok sebagai camilan atau hidangan ringan, terutama ditemani segelas makgeolli!
