Pancake Ikan dan Sayuran yang Lembut dan Lezat
Resep Pancake Ikan dan Sayuran yang Lembut dan Lezat
Ini adalah pancake ikan dan sayuran yang lembut dan lezat, penuh dengan bahan-bahan bergizi. Hidangan yang menyenangkan ini sangat cocok untuk makanan ringan atau camilan sehat.
Bahan Utama- 200g Daging ikan Pollack, disuwir
- 1/2 blok Tahu
- 1/4 Wortel
- 1/4 Bawang bombay
- 1/4 Paprika (gunakan berbagai warna agar menarik secara visual)
- 1/4 Daun bawang
Bahan Adonan- 5 sdm Tepung bumbu (buchim garu)
- 3 sdm Tepung roti
- 1 butir Telur
Bumbu Ikan- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
- 5 sdm Tepung bumbu (buchim garu)
- 3 sdm Tepung roti
- 1 butir Telur
Bumbu Ikan- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih semua sayuran. Kupas atau buang bijinya jika perlu, lalu potong-potong menjadi ukuran yang mudah diolah. (Potong halus wortel, bawang bombay, dan paprika.) Iris tipis daun bawang.
Step 2
Bilas lembut daging ikan pollack suwir di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Keringkan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering. Bumbui ikan suwir dengan sedikit garam dan lada, lalu campur perlahan hingga merata. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa.
Step 3
Dalam blender, campurkan daging ikan pollack berbumbu, tahu yang sudah diperas airnya, serta wortel, bawang bombay, dan paprika yang sudah disiapkan. Haluskan hingga menjadi adonan lembut. Jika sayuran terlalu besar, mungkin sulit diblender, jadi potong kecil-kecil terlebih dahulu sangat disarankan. (Jika tidak punya blender, Anda bisa mencincang halus semua bahan dengan pisau).
Step 4
Pindahkan campuran ikan dan sayuran yang sudah diblender ke dalam mangkuk besar. Tambahkan tepung bumbu, tepung roti, dan telur. Masukkan juga irisan daun bawang. Gunakan spatula atau sendok untuk mencampur dan menguleni semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang kohesif.
Step 5
Konsistensi adonan bisa bervariasi tergantung jumlah tepung bumbu dan tepung roti yang digunakan. Jika adonan terlalu encer, tambahkan sedikit demi sedikit tepung bumbu atau tepung roti. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air atau telur. Konsistensi ideal adalah adonan yang bisa diambil dengan sendok dan tetap berbentuk saat dibentuk menjadi pancake. Terakhir, bumbui dengan garam sesuai selera.
Step 6
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-kecil, tambahkan minyak zaitun (atau minyak goreng) secukupnya. Ambil adonan dengan sendok lalu ratakan perlahan menjadi pancake kecil berbentuk bulat. Masak sekitar 3-4 menit di setiap sisi, hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Perhatikan panas agar tidak gosong sambil memastikan bagian dalamnya matang. Setelah matang, tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak, lalu sajikan selagi hangat!
