Pancake Ikan Pollack (Dongtaejun) yang Gurih dan Lezat
Resep Pancake Ikan Pollack Sederhana: Hidangan Pesta Korea yang Lezat
Nikmati rasa gurih dan lembut dari Dongtaejun, pancake Korea populer yang mudah dibuat di rumah. Menggunakan fillet ikan pollack yang sudah dibersihkan, resep ini sangat praktis. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang kaya menjadikannya hidangan yang luar biasa untuk pertemuan keluarga dan hari-hari spesial. Pelajari cara mendapatkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembap!
Bahan Utama- 1 pak (400g) fillet ikan pollack yang sudah dibersihkan
- 1 buah cabai merah
- 2 jumput garam
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm tepung goreng (atau tepung tempura)
- 2 butir telur
- 1 jumput garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, biarkan fillet ikan pollack yang beku mencair secara alami di suhu ruang selama sekitar 30 menit hingga 1 jam sebelum dimasak. Setelah mencair, tepuk-tepuk fillet hingga benar-benar kering menggunakan tisu dapur. Menghilangkan kelembapan berlebih sangat penting untuk mencegah cipratan minyak dan memastikan pancake lebih renyah.
Step 2
Bentangkan fillet ikan pollack yang sudah dicairkan dan dikeringkan. Bumbui kedua sisinya secara merata dengan 2 jumput garam dan taburan lada hitam. Pembumbuan awal ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa alami ikan pollack.
Step 3
Selanjutnya, baluri fillet ikan pollack yang sudah dibumbui secara merata dengan 3 sendok makan tepung goreng (atau tepung tempura) di kedua sisinya. Tepung goreng akan memberikan tekstur yang sangat renyah pada pancake. Usahakan lapisan tepung tipis dan merata.
Step 4
Sekarang, siapkan adonan telur. Dalam mangkuk, kocok 2 butir telur bersama dengan 1 jumput garam dan sedikit lada hitam hingga tercampur rata. Celupkan setiap fillet ikan pollack yang sudah bertepung ke dalam adonan telur, pastikan terlapisi secara merata di kedua sisinya.
Step 5
Iris tipis cabai merah. Menambahkan irisan cabai berwarna-warni ini akan membuat pancake ikan pollack Anda terlihat menarik secara visual dan meriah.
Step 6
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Letakkan fillet ikan pollack yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Susun irisan cabai merah di atas setiap fillet. Hindari api terlalu besar karena dapat membakar bagian luar sebelum bagian dalamnya matang.
Step 7
Goreng fillet ikan pollack selama beberapa menit di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Jaga api tetap sedang dan balik dengan lembut untuk memastikan matang merata. Sajikan segera selagi hangat untuk pengalaman renyah dan lembut yang optimal!
