Pancake Ikan Tongkol Tahu Sayuran
Pancake Ikan Tongkol Tahu Sayuran: Kaya Omega-3, Penuh Nutrisi!
Cobalah membuat pancake lezat, mirip dengan ‘Donggeurangttaeng’ (bakso Korea), dengan memanfaatkan ikan tongkol kaya omega-3 bersama banyak sayuran yang biasanya sulit dimakan, dan tahu lembut yang dihancurkan. Resep ini sangat direkomendasikan untuk anak-anak pemilih makanan atau mereka yang sedang menjaga pola makan. Nikmati hidangan sehat dengan pancake ikan tongkol tahu sayuran yang bernutrisi dan beraroma ini, renyah di luar dan lembab di dalam!
Bahan Utama- 1 kaleng ikan tongkol
- 1 buah tahu
- Sisa sayuran (manfaatkan yang ada di kulkas)
- 1/4 bawang bombay
- Sedikit brokoli
- 1/4 bungkus jamur enoki
- 3-4 butir telur
- 2-3 sdm tepung maizena (atau tepung terigu)
Bumbu & Lainnya- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sake masak (atau mirin)
- 1 sdt garam
- Sejumput lada
- Minyak zaitun (atau minyak goreng)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sake masak (atau mirin)
- 1 sdt garam
- Sejumput lada
- Minyak zaitun (atau minyak goreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Cincang halus sisa sayuran dari kulkas atau jamur enoki. Saat harga sayuran mahal, sangat praktis jika membeli dalam jumlah banyak, mencincangnya, membaginya dalam porsi, dan membekukannya agar mudah digunakan saat dibutuhkan.
Step 2
Tiriskan minyak dari kaleng ikan tongkol. Masukkan ikan tongkol ke dalam mangkuk besar. Tambahkan bawang putih cincang, lada, dan sake masak (atau mirin). Hancurkan ikan tongkol hingga halus menggunakan sendok, garpu, atau tangan, lalu campur rata dengan bumbu.
Step 3
Peras sedikit air berlebih dari tahu menggunakan kain bersih atau tangan. Masukkan tahu yang sudah diperas ke dalam mangkuk berisi ikan tongkol yang sudah dihancurkan. Tambahkan telur, tepung maizena (atau tepung terigu), dan garam. Uleni adonan dengan tangan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang kohesif. Penting untuk menguleni secukupnya agar bahan-bahan menyatu dengan baik.
Step 4
Jika adonan tidak langsung dimasak setelah disiapkan dan didinginkan semalam, adonan mungkin menjadi lebih berair. Dalam kasus tersebut, aduk kembali secara ringan untuk menyesuaikan konsistensi. Anda bisa menambahkan atau mengurangi garam sesuai selera. Cicipi adonan dan sesuaikan bumbunya.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan minyak zaitun secukupnya. Ambil adonan menggunakan sendok sayur dan letakkan di wajan, bentuk menjadi bulatan. Hindari membuat pancake terlalu tebal agar matang merata, dan terlalu besar agar tidak mudah hancur saat dibalik. Usahakan ketebalan dan ukurannya sedang.
Step 6
Tekan sedikit pinggiran pancake dengan spatula atau sutil untuk menjaga bentuknya. Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 7
Pancake ikan tongkol tahu sayuran yang sudah jadi ini memiliki rasa yang lembut dan gurih. Perpaduan rasa ikan tongkol, kelembutan tahu, dan tekstur sayuran menghasilkan hidangan yang dapat dinikmati oleh semua usia. Sangat lezat disajikan selagi hangat, atau dinikmati bersama saus celup berbasis kecap asin.
