Pancake Jamur Enoki dan Telur yang Lembut dan Gurih
Resep Super Sederhana Jamur Enoki: Pancake Jamur Enoki dan Telur Renyah Tanpa Tepung
Memperkenalkan resep Pancake Jamur Enoki dan Telur, yang dibuat lebih lembut dan beraroma dengan menggunakan banyak telur sebagai pengganti tepung. Kombinasi fantastis antara jamur enoki yang kenyal dan telur yang lembut menciptakan hidangan istimewa yang sempurna sebagai camilan anak-anak atau pendamping minuman yang sederhana. Hidangan super sederhana ini siap dalam 5 menit, jadi pastikan Anda mencobanya!
Bahan Penting- 1 bungkus jamur enoki (sekitar 100g)
- 2 butir telur segar
- 3 buah stik kepiting imitasi (kani kama)
- 5 batang daun bawang
- Sejumput paprika (merah, kuning, dll. untuk warna)
- 1 sejumput garam, untuk bumbu
- Sedikit lada hitam
- 1 sdm arak masak (mirin), untuk menghilangkan bau amis telur dan meningkatkan rasa
- Sedikit minyak goreng, untuk menggoreng di wajan
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk Pancake Jamur Enoki dan Telur yang lezat dan sehat. Cuci bersih dan keringkan, siap untuk dimasak.
Step 2
Suwir-suwir stik kepiting imitasi searah seratnya menjadi potongan kecil. Cincang halus daun bawang dan paprika. Ini akan meningkatkan tekstur dan daya tarik visual.
Step 3
Untuk menjaga jamur enoki tetap utuh selama memasak, potong dan buang bagian akarnya dengan bersih. Selagi masih dalam bungkusnya, bilas ringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, potong jamur menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm panjangnya). Berhati-hatilah agar tidak memotong terlalu halus, karena bisa menjadi lembek saat dimasak.
Step 4
Dalam mangkuk lebar, pecahkan 2 butir telur segar. Tambahkan 1 sendok makan arak masak (mirin) untuk menghilangkan bau amis telur dan meningkatkan rasa, bersama dengan sejumput garam untuk bumbu. Kocok perlahan dengan garpu atau pengocok telur hingga sedikit berbusa. Mengocok terlalu kuat dapat menciptakan terlalu banyak busa, yang mengubah tekstur pancake.
Step 5
Panaskan sekitar 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Sebarkan jamur enoki secara merata di wajan. Taburkan sedikit garam di atas jamur; ini membantu mengeluarkan sebagian kelembapan, membuatnya lebih kenyal.
Step 6
Susun stik kepiting imitasi yang sudah dicincang halus, paprika, dan daun bawang secara merata di atas jamur enoki. Bahan-bahan akan tercampur untuk menciptakan pancake yang berwarna indah.
Step 7
Tuangkan campuran telur kocok secara merata di atas jamur enoki dan bahan lainnya. Campuran telur akan meresap di antara bahan-bahan, membantu mereka menyatu. Jaga api tetap sedang-rendah untuk mencegah telur gosong.
Step 8
Setelah menuangkan campuran telur, gunakan spatula atau sutil untuk membentuk pancake menjadi bulat. Tekan perlahan tepinya untuk mencegah bahan-bahan berjatuhan, sehingga menciptakan bentuk yang rapi.
Step 9
Taburkan sedikit lada hitam di atas pancake untuk lebih meningkatkan aromanya. Anda juga bisa menambahkan rempah kering jika suka.
Step 10
Setelah pinggiran pancake mulai berwarna coklat keemasan, balik perlahan menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah. Pancake Jamur Enoki dan Telur Anda yang lezat, lembut di dalam dan renyah di luar, kini siap!
