Pancake Jamur Enoki yang Harum
Cara Membuat Pancake Jamur Enoki Lezat – Pancake Khas Korea yang Sempurna!
Nikmati pancake jamur enoki panas yang baru dibuat, dicocol ke dalam saus gurih. Paling lezat disantap segera setelah dimasak!
Bahan Utama- 1/4 Jamur Enoki
- 1 potong kecil Wortel (sekitar 20g)
- 1 buah Cabai hijau
- 3 sdm Tepung terigu serbaguna
- 3 sdm Tepung gorengan Korea (buchim garu)
- 1/4 sdt Bubuk kari
- 1/2 sdt Bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 butir Telur
Bahan Saus Cocolan- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Cuka
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Minyak wijen
- Sejumput Wijen sangrai
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Cuka
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Minyak wijen
- Sejumput Wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jamur enoki dengan memotong bagian akarnya dan membilasnya hingga bersih. Potong-potong menjadi ukuran yang mudah dimakan, sekitar 2-3 cm panjangnya. Iris wortel dan cabai hijau tipis-tipis seperti korek api. Dengan bahan-bahan yang sudah siap, proses memasak akan menjadi jauh lebih lancar!
Step 2
Sekarang, mari kita buat adonan yang akan membuat pancake ini menjadi lezat. Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan tepung terigu serbaguna dan 3 sendok makan tepung gorengan Korea. Tambahkan 1/4 sendok teh bubuk kari untuk aroma yang harum dan 1/2 sendok teh bubuk cabai merah untuk sedikit rasa pedas. Aduk rata bahan-bahan kering ini. Kombinasi bubuk kari dan cabai akan memperkaya rasa alami jamur enoki.
Step 3
Pecahkan 2 butir telur segar ke dalam mangkuk berisi bahan kering dan kocok perlahan. Tambahkan secara bertahap 100 ml air dingin sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus. Konsistensinya tidak boleh terlalu kental atau terlalu encer; usahakan agar adonan bisa dituang tetapi tidak terlalu cair. Terakhir, masukkan 1/2 sendok makan wijen sangrai untuk rasa gurih tambahan dan aduk kembali hingga rata untuk menyelesaikan adonan.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Setelah wajan panas, ambil adonan menggunakan sendok sayur atau sendok makan, lalu tuang ke dalam wajan. Gunakan garpu untuk meratakan jamur enoki dan sayuran di dalam adonan, bentuk menjadi pancake bulat. Biarkan matang hingga sisi bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah. Kemudian, balikkan dengan hati-hati dan masak sisi lainnya. Tekan sedikit dengan spatula untuk memastikan matang merata dan menghasilkan tekstur yang renyah.
Step 5
Pancake jamur enoki ini benar-benar paling lezat saat disajikan langsung dari wajan! Selagi masih panas, siapkan saus cocolan dengan mencampurkan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan cuka, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 1/2 sendok makan minyak wijen, dan sejumput wijen sangrai. Celupkan pancake ke dalam saus lezat ini untuk kombinasi rasa gurih, manis, dan asam yang sempurna, yang sangat cocok dengan jamur. Selamat menikmati!
