Pancake Jamur Shiitake Aromatik dengan Kari
Resep Emas Pancake Jamur Shiitake Segar yang Sangat Lezat dan Mudah Dibuat (Sempurna untuk Sajian Hari Raya & Teman Makgeolli!)
Kami membuat pancake jamur shiitake segar ini menjadi lebih beraroma dengan menambahkan bubuk kari! Pancake ini sangat fantastis untuk hidangan hari raya atau sebagai camilan lezat pendamping makgeolli (anggur beras Korea). Nikmati aroma dan rasa yang luar biasa!
Bahan Utama- 200g jamur shiitake segar
- 3 butir telur
- Minyak sayur (untuk menggoreng atau menumis), secukupnya
Bumbu untuk Adonan- 2 sdm tepung gorengan (buchim garu)
- 0.5 sdm bubuk kari (dapat disesuaikan selera)
- Garam, secukupnya (sekitar 2 cubitan)
- 2 sdm tepung gorengan (buchim garu)
- 0.5 sdm bubuk kari (dapat disesuaikan selera)
- Garam, secukupnya (sekitar 2 cubitan)
Instruksi Memasak
Step 1
Lepaskan batang keras dari jamur shiitake segar dengan hati-hati. Anda dapat memutarnya dengan lembut menggunakan pisau untuk pemisahan yang bersih.
Step 2
Jangan buang batang jamur! Simpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer. Batang ini sangat baik untuk menambah rasa umami yang dalam saat membuat kaldu atau sup nanti.
Step 3
Iris jamur shiitake dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengiris terlalu tipis dapat mengurangi tekstur, sementara irisan yang terlalu tebal mungkin memerlukan waktu lebih lama untuk matang.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan jamur shiitake, 3 butir telur, 2 sendok makan tepung gorengan, dan 0.5 sendok makan bubuk kari untuk menambah rasa.
Step 5
Menggunakan spatula atau sendok, aduk semua bahan hingga tercampur rata. Cicipi adonan dan, jika perlu, tambahkan sekitar 2 cubitan garam untuk menyesuaikan rasa keseluruhan. (Jumlah garam dapat disesuaikan berdasarkan tingkat keasinan tepung gorengan atau jamur itu sendiri).
Step 6
Panaskan sekitar 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan anti lengket di atas api sedang-kecil. Tuang adonan ke wajan, sekitar satu sendok makan per pancake. Usahakan memberi jarak antar pancake agar tidak terlalu menumpuk.
Step 7
Masak sekitar 2-3 menit di setiap sisi, hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan dan terlihat renyah. Memasak dengan api kecil memastikan pancake matang merata hingga ke dalam tanpa gosong.
Step 8
Setelah matang, pindahkan pancake jamur shiitake ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Nikmati pancake jamur shiitake segar yang lezat ini, penuh dengan aroma alami shiitake dan sentuhan eksotis kari! Pancake ini berpasangan dengan indah bersama makgeolli atau bir dingin.
