Pancake Jamur Shiitake Lezat: Tekstur Kenyal dan Saus Cocolan Asam Manis yang Sempurna!
Pancake Jamur Shiitake Buatan Rumah: Tekstur Kenyal yang Istimewa dan Aroma Kaya!
Memperkenalkan Pancake Jamur Shiitake kami, hidangan lezat yang menampilkan aroma halus dan unik, serta tekstur kenyal yang luar biasa. Meskipun mudah dibuat, memadukannya dengan saus manis dan asam meningkatkan rasanya, menjadikannya hidangan istimewa yang fantastis untuk seluruh keluarga. Kami bahkan telah menyertakan tips untuk anak-anak, jadi mengapa tidak mencoba membuat Pancake Jamur Shiitake yang lezat ini hari ini!
Bahan Pancake Jamur Shiitake- 4 jamur shiitake
- Sedikit wortel
- 1/4 bawang bombay
- 10 sdm tepung serbaguna (tepung terigu)
- 10 sdm air
- 1 butir telur
Bahan Saus Cocolan Manis dan Asam- 1/2 cabai (opsional, buang biji dan cincang halus)
- 1/4 bawang bombay (cincang halus)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm cuka
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bubuk cabai
- 1/2 cabai (opsional, buang biji dan cincang halus)
- 1/4 bawang bombay (cincang halus)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm cuka
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bubuk cabai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan untuk saus cocolan manis dan asam yang cocok dipadukan dengan pancake jamur shiitake. Anda akan membutuhkan: 4 jamur shiitake, sedikit wortel, 1/4 bawang bombay, 10 sdm tepung serbaguna, 10 sdm air, dan 1 butir telur untuk pancake. Untuk sausnya, siapkan: cabai cincang halus (opsional, hilangkan jika Anda tidak suka pedas), 1/4 bawang bombay cincang halus, 1 sdm gula pasir, 1 sdm cuka, 2 sdm kecap asin, dan 1/2 sdm bubuk cabai.
Step 2
Dengan hati-hati, potong batang keras dari jamur shiitake menggunakan pisau. Kita hanya akan menggunakan bagian tudungnya. Batangnya bisa disimpan untuk dibuat kaldu atau kegunaan lain.
Step 3
Iris tudung jamur shiitake tipis-tipis, sekitar 0.5 cm tebalnya. Iris juga wortel dan bawang bombay secara memanjang (julienne) dengan ketebalan yang sama dengan jamur. Jika potongan sayuran terlalu tebal, waktu memasaknya bisa lebih lama dan teksturnya kurang baik. Agar lebih mudah dimakan, Anda bisa memotong sayuran iris memanjang tersebut menjadi potongan seukuran sekali suap dengan mengirisnya memanjang beberapa kali lagi.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan 10 sdm tepung serbaguna dengan 10 sdm air. Kocok hingga rata dan tidak ada gumpalan, membentuk adonan. Anda bisa sedikit menyesuaikan jumlah air tergantung pada kekentalan adonan Anda; adonan yang terlalu encer bisa membuat pancake robek.
Step 5
Tambahkan jamur shiitake, wortel, dan bawang bombay iris ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan terlapisi adonan secara merata. Sebaiknya masak pancake segera setelah dicampur, karena sayuran dapat mengeluarkan kelembapan.
Step 6
Terakhir, pecahkan 1 butir telur dan campurkan semuanya. Telur membantu mengikat bahan-bahan dan menambah kekayaan rasa pada pancake.
Step 7
Aduk kembali adonan hingga semua bahan tercampur rata. Biarkan sebentar agar sari sayuran dan tepung tercampur, menciptakan adonan yang lebih baik.
Step 8
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, tuangkan adonan sesendok demi sesendok ke dalam wajan, bentuk menjadi pancake bundar sesuai ukuran yang diinginkan. Hindari membuat terlalu tebal karena bisa sulit matang sampai ke dalam.
Step 9
Masak pancake sambil dibalik sesekali hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Pastikan pancake matang sempurna dan adonan menjadi renyah. Memasak dengan api sedang-kecil membantu mencegah gosong dan memastikan bagian dalamnya matang dengan baik.
Step 10
Sajikan pancake jamur shiitake yang matang sempurna dengan saus manis asam yang telah disiapkan. Untuk anak-anak, Anda bisa menyesuaikan atau menghilangkan cabai dan bubuk cabai. Mengurangi jumlah jamur shiitake sedikit juga bisa membuatnya lebih menarik bagi anak-anak yang pemilih. Selamat menikmati!
