Pancake Jamur Shiitake yang Aromatik (Pyogo Jeon)
Aroma Memikat! Cara Membuat Pancake Jamur Shiitake
Rasakan aroma unik dan memikat dari jamur shiitake yang diubah menjadi pancake lezat. Jeon ini benar-benar hidangan istimewa, dengan rasa luar biasa yang tak tertandingi!
Bahan Utama- 5 jamur shiitake segar
- 30g daging sapi cincang
- 15g tahu yang dihaluskan
- 1 potong daun bawang, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir telur
Bumbu dan Isian- Sejumput garam (untuk bumbu jamur)
- Sejumput merica (untuk bumbu jamur)
- Sejumput biji wijen
- Sejumput minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt gula
- Sejumput garam (untuk bumbu jamur)
- Sejumput merica (untuk bumbu jamur)
- Sejumput biji wijen
- Sejumput minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong batang dari 5 jamur shiitake segar. Gunakan kain lembab atau tisu dapur untuk membersihkan kelembaban dari bagian dalam tudung jamur dengan lembut. Bumbui bagian dalam tudung jamur dengan sedikit garam dan merica. Pembumbuan awal ini akan meningkatkan rasa alami jamur.
Step 2
Bungkus 15g tahu dengan kain bersih dan peras semua kelembaban sebanyak mungkin, lalu haluskan hingga lembut. Cincang halus 30g daging sapi. Campurkan tahu yang dihaluskan dan daging cincang dalam mangkuk, siap untuk dibumbui.
Step 3
Tambahkan bumbu isian ke dalam mangkuk yang berisi tahu halus dan daging sapi cincang: 1 sdt kecap asin, 1/2 sdt gula, 1 siung bawang putih cincang, 1 potong daun bawang cincang, sejumput biji wijen, dan sejumput minyak wijen. Campur semuanya hingga merata untuk membentuk isian yang lezat. Uleni campuran dengan lembut agar rasa tercampur dengan baik.
Step 4
Isi tudung jamur shiitake yang sudah disiapkan dengan isian yang sudah dibumbui secara hati-hati. Pertama, lapisi jamur yang sudah diisi dengan lapisan tipis tepung terigu, pastikan menempel pada isian. Selanjutnya, dalam mangkuk terpisah, kocok telur. Celupkan jamur yang sudah dilapisi tepung ke dalam telur kocok, pastikan terlapisi dengan baik. Terakhir, panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Goreng jamur sambil sesekali dibalik hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Pancake jamur shiitake aromatik Anda siap dinikmati!
