Pancake Jamur Tiram Raja dan Rumput Laut Gamtae yang Kenyal (Gamtae Saesongi Beoseot Jeon)
Cara Membuat Pancake Jamur Tiram Raja dan Rumput Laut Gamtae
Bahan pokok yang selalu ada di dapur kami akhir-akhir ini! Yaitu jamur tiram raja. Resep ini mengangkat jamur yang serbaguna ini dengan menggabungkannya bersama aroma gurih unik dari gamtae kering (rumput laut), menciptakan pancake lezat yang renyah di luar dan kenyal di dalam. Ini adalah hidangan yang disukai segala usia dan bisa menjadi camilan yang fantastis atau pendamping yang sempurna untuk segelas makgeolli. Mari kita mulai membuat pancake gamtae dan jamur yang istimewa ini!
Bahan Utama- 3 buah jamur tiram raja segar
- 1 lembar gamtae kering (rumput laut)
- Sejumput garam (untuk bumbu)
- 3-4 sendok makan tepung maizena
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan jamur tiram raja dan potong ujungnya. Kemudian, iris secara vertikal dengan ketebalan sekitar 1 cm. Mengiris seperti ini akan meningkatkan tekstur kenyal yang menyenangkan saat digigit.
Step 2
Masukkan 3-4 sendok makan tepung maizena ke dalam kantong plastik. Tambahkan jamur yang sudah diiris, lalu kocok kantong dengan lembut. Kuncinya di sini adalah melapisi jamur secara merata dengan lapisan tipis tepung maizena.
Step 3
Dalam mangkuk, kocok 2 butir telur segar. Tambahkan sekitar 0.3 sendok makan garam untuk memecah kuning telur. Kemudian, hancurkan lembaran gamtae kering dengan tangan ke dalam campuran telur dan aduk rata, tambahkan 1-2 sendok makan gamtae yang sudah dihancurkan. Ini akan menciptakan adonan telur yang beraroma lembut dari rumput laut.
Step 4
Celupkan jamur tiram raja yang sudah dilapisi tepung maizena ke dalam adonan telur gamtae yang sudah disiapkan, pastikan kedua sisinya terlapisi dengan baik. Jika adonan terlihat terlalu encer, Anda bisa sedikit menyesuaikan konsistensinya.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang dengan minyak goreng secukupnya. Letakkan irisan jamur yang sudah dilapisi adonan ke dalam wajan panas. Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik jamur dan masak sisi lainnya hingga sama-sama berwarna keemasan dan lezat. Pancake gamtae jamur tiram raja Anda siap!
Step 6
Pancake yang baru dimasak ini enak dinikmati begitu saja, tetapi untuk tambahan rasa yang istimewa, cobalah tambahkan sedikit wasabi di atasnya. Rasa pedas wasabi sangat cocok dengan jamur dan rumput laut yang gurih. Anda juga bisa menyajikannya dengan saus kecap jika suka!
