Pancake Kacang Hijau Fusi
Pancake Kacang Hijau Fusi Spesial dari Biji-bijian Sehat
Temukan sentuhan unik pada hidangan klasik dengan Pancake Kacang Hijau Fusi ini. Meskipun kacang hijau biasanya dinikmati sebagai panekuk gurih, resep ini menarik perhatian saya dengan namanya ‘pancake’. Hidangan ini menggabungkan dengan indah karakter lembut, tebal, dan manis dari pancake dengan rasa kacang hijau yang gurih serta kerenyahan sayuran segar yang menyenangkan. Hidangan ini disukai oleh segala usia, dan agar ramah anak, saya telah mengganti cabai pedas dengan paprika manis dan mentimun yang renyah. Saya sempat ragu untuk menambahkan sirup maple, tetapi memutuskan untuk menuangkannya di atasnya, yang secara signifikan meningkatkan rasanya. Dibuat dari biji-bijian utuh yang bermanfaat, Pancake Kacang Hijau Fusi ini menawarkan alternatif yang segar dan sehat dari pancake kacang hijau tradisional, membawa pilihan yang lezat dan bergizi ke meja makan Anda.
Bahan Utama- 1 cangkir kacang hijau kupas yang sudah direndam (sekitar 200g)
- 100g kimchi matang
- 1 buah jamur king oyster
- 1/2 buah zukini sedang
- 1/2 buah paprika merah
- 1 buah mentimun renyah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kacang hijau kupas untuk rasa yang kaya. Ini adalah kacang hijau yang kulitnya sudah dihilangkan. Ambil sekitar 200g kacang hijau kupas dan rendam dalam sekitar 10 cangkir air selama kurang lebih 6 jam hingga terendam dengan baik. Waktu perendaman biasanya berkisar antara 5 hingga 8 jam. Ukur 1 cangkir kacang hijau yang sudah direndam untuk resep ini.
Step 2
Campurkan kacang hijau yang sudah direndam dan kentang dalam blender, lalu proses hingga halus. Agar kentang mudah halus, potong kecil-kecil sebelum dimasukkan ke dalam blender. Langkah ini membantu mengurangi waktu memblender. Saat blender bekerja, gunakan spatula untuk mengikis sisi-sisinya dengan lembut dan aduk campuran untuk memastikan konsistensi yang merata.
Step 3
Cuci kimchi yang sudah matang, peras kelebihan airnya, lalu potong-potong menjadi ukuran 1 cm. Cincang halus jamur king oyster, zukini, paprika merah, dan mentimun renyah. Usahakan ukuran cincangannya mirip dengan yang Anda gunakan untuk nasi goreng.
Step 4
Masukkan kimchi cincang, jamur, zukini, paprika, dan mentimun yang sudah dicincang ke dalam campuran kacang hijau dan kentang yang sudah diblender. Aduk rata semuanya. Tambahkan 1/2 sendok teh garam untuk perasa. Meskipun kimchi sudah memberikan rasa asin, sedikit tambahan garam akan meningkatkan keseimbangan rasa secara keseluruhan, membuat pancake semakin lezat.
Step 5
Pindahkan adonan kacang hijau yang sudah jadi ke dalam mangkuk bersih. Menyiapkannya di dalam mangkuk akan membuat proses menggoreng menjadi jauh lebih mudah.
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuang adonan kacang hijau ke dalam wajan panas untuk membuat pancake sesuai ukuran yang diinginkan. Goreng hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah di kedua sisinya.
Step 7
Pancake kacang hijau yang sudah matang terlihat sangat menggugah selera, mirip dengan pancake tradisional yang empuk. Menggorengnya hingga berwarna coklat keemasan di setiap sisi akan menghasilkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut.
Step 8
Terakhir, gerimiskan sedikit sirup maple manis di atas pancake yang sudah matang. Awalnya saya penasaran apakah kacang hijau dan sirup maple akan cocok, tetapi sirup manis tersebut sangat cocok dengan rasa kacang hijau yang gurih dan sayuran segar, menciptakan kombinasi rasa yang sangat lezat. Berbeda dengan pancake kacang hijau biasa yang sering dibuat dengan daging babi atau kecambah, Pancake Kacang Hijau Fusi ini menggabungkan berbagai macam sayuran, menawarkan tekstur yang lebih menarik dan rasa yang lebih ringan.
Step 9
Pancake Kacang Hijau Fusi ini menawarkan keseimbangan rasa yang lezat antara rasa yang ringan dan gurih yang ditingkatkan oleh rasa manis dari sirup maple. Tekstur sayuran yang renyah membuatnya menyenangkan untuk dimakan dan cara yang bagus untuk memastikan semua orang, termasuk anak-anak, mengonsumsi sayuran mereka. Ini adalah resep yang sehat dan lezat yang pasti akan disukai!
