Pancake Kacang Kedelai dengan Daging Sapi Cincang yang Gurih dan Mengenyangkan
Resep Sempurna Pancake Kacang Kedelai dengan Daging Sapi Cincang Ala Baekpa yang Mudah Dibuat Bahkan untuk Pemula!
Pelajari resep dari acara MBC ‘Baekpa! Jangan Hentikan Memasak!’ Ini adalah hidangan kacang kedelai spesial ala ‘Baekpa’, Pancake Kacang Kedelai dengan Daging Sapi Cincang, yang sangat mudah dibuat bahkan oleh koki pemula. Mari kita belajar cara membuat hidangan lezat ini!
Bahan-bahan- 2 cangkir air rebusan kacang kedelai (atau kacang kedelai yang sudah direndam)
- 1 cangkir daging sapi cincang
- 2 buah cabai rawit hijau Korea (cheongyang)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/5 sdm garam
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 cangkir tepung pancake
- Minyak goreng (secukupnya)
- Kecap asin
- Cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kacang kedelai. Campurkan 1 cangkir kacang kedelai kering dengan 1 cangkir air dalam wadah tahan microwave. Masukkan ke dalam microwave selama 5 menit untuk memasak kacang kedelai. (Langkah ini akan membuat kacang kedelai lebih lunak sehingga lebih mudah dihaluskan nanti.)
Step 2
Pindahkan kacang kedelai yang sudah dimasak di microwave ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga kacang kedelai terendam (sekitar 500ml) dan rebus selama kurang lebih 3 menit. (Proses ini membantu mengurangi bau langu kacang kedelai dan membuatnya lebih empuk.)
Step 3
Masukkan kacang kedelai yang sudah empuk beserta air rebusannya ke dalam blender. Haluskan dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 1 menit hingga mendapatkan air kacang kedelai yang halus. Semakin halus Anda menghaluskannya, semakin lembut tekstur air kacang kedelai yang dihasilkan. (Untuk tekstur yang lebih halus lagi, Anda bisa menyaring air kacang kedelai menggunakan saringan halus.)
Step 4
Siapkan daun bawang dan cabai rawit hijau Korea yang akan digunakan bersama dengan 2 cangkir air kacang kedelai yang sudah diblender. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda. Pastikan Anda memiliki tepat 2 cangkir air kacang kedelai.
Step 5
Cincang halus daun bawang dan cabai rawit hijau Korea. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih renyah, Anda bisa mencincangnya sedikit lebih kasar.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi cincang, air kacang kedelai yang sudah dihaluskan, daun bawang cincang, cabai cincang, tepung pancake, bawang putih cincang, dan garam. Aduk rata hingga membentuk adonan. Jika adonan terlalu encer, tambahkan sedikit lagi tepung pancake.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Ambil adonan menggunakan sendok dan tuangkan ke dalam wajan panas. Masak hingga berwarna kecoklatan dan renyah di kedua sisinya. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 8
Saat pancake hampir matang, siapkan saus cocolan. Campurkan kecap asin dan cuka dengan perbandingan 2:1 (misalnya, 2 sdm kecap asin banding 1 sdm cuka). Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan cabai rawit cincang atau biji wijen panggang.
