Pancake Kentang dan Kucai (Buchu Gamja Jeon) Rumahan yang Lezat
Pancake Kentang dengan Kucai Segar yang Menggugah Selera
Mencari-cari isi kulkas, saya menemukan daun kucai sisa beberapa hari lalu, yang menginspirasi saya untuk membuat pancake kentang yang kenyal dan penuh warna hijau yang menarik ini. Resep ini sangat cocok untuk memanfaatkan bahan-bahan yang ada dan menciptakan hidangan yang memuaskan.
Bahan Utama- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1 genggam daun kucai (sekitar 50g)
- 3 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 2 buah cabai merah (untuk hiasan)
Adonan dan Bumbu- Sejumput garam
- Minyak sayur secukupnya (untuk menggoreng)
- Sejumput garam
- Minyak sayur secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan cuci bersih. Menggunakan blender atau food processor, parut halus kentang dengan sedikit saja air. Hati-hati jangan terlalu banyak air agar adonan tidak terlalu encer. Setelah kentang diparut, tambahkan daun kucai yang sudah dicuci bersih dan dicincang halus. Masukkan 3 sendok makan tepung terigu dan sejumput garam. Aduk rata dengan sendok atau spatula hingga menjadi adonan. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air; jika terlalu encer, tambahkan sedikit lagi tepung hingga mencapai kekentalan yang pas. Sebaiknya masih terlihat potongan kucai di dalam adonan agar tampilannya lebih menarik.
Step 2
Panaskan minyak sayur secukupnya di wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Tuang adonan per sendok sayur, bentuk menjadi pancake kecil pipih. Masak perlahan dengan api sedang-kecil; api besar bisa membuat bagian luar gosong sebelum bagian dalamnya matang. Setelah pinggiran pancake mulai berwarna cokelat keemasan, letakkan potongan cabai merah di atas setiap pancake untuk hiasan dan sedikit rasa pedas. Balik pancake dengan hati-hati dan terus masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah, serta bagian dalamnya matang sempurna. Pastikan pancake matang hingga ke dalam.
Step 3
Setelah matang dan berwarna keemasan, angkat pancake kentang kucai dari wajan dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Potong sesuai selera dan sajikan dengan rapi di atas piring. Pancake ini paling nikmat disantap selagi hangat! Sebagai tambahan, Anda bisa menyajikannya dengan saus cocolan sederhana yang terbuat dari kecap asin, sedikit cuka, sejumput cabai bubuk, dan taburan wijen.
