Pancake Kentang Gaya Jerman yang Asin dan Renyah
Gaya ‘Masakan Asyik’: Cara Membuat Pancake Kentang Gaya Jerman yang Asin dan Renyah ala Baek Jong-won
Ramalan cuaca memprediksi hujan di Hari Anak, jadi saya memutuskan untuk memasak sesuatu di rumah untuk dinikmati bersama makgeolli! Saya menemukan resep pancake kentang gaya Jerman ini yang terlihat sangat sederhana dan lezat. Ayo kita buat!
Bahan-bahan- 3 buah kentang
- 1 kaleng Spam
- 3 sdm tepung bumbu serbaguna (pancake mix)
- 3 sdm keju Parmesan
- Sejumput lada hitam utuh
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang hingga bersih. Jika kentang memiliki semburat kehijauan, itu menandakan adanya kandungan solanin, jadi sebaiknya buang bagian tersebut sebelum digunakan. Potong kentang menjadi dadu dan rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 10 menit hingga benar-benar empuk. Aroma kentang yang matang sempurna akan sangat menggugah selera.
Step 2
Selanjutnya, rendam Spam sebentar dalam air panas. Ini adalah kebiasaan kecil yang membuatnya sedikit lebih sehat untuk dinikmati. Ini membantu mengurangi rasa asin dan meningkatkan aroma.
Step 3
Setelah ditiriskan, masukkan Spam ke dalam kantong zip-top dan haluskan hingga benar-benar lumat. Anda mungkin cukup menggunakan setengah kaleng, tetapi untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menggunakan seluruh kaleng. Pastikan untuk menghaluskannya dengan baik agar tidak ada gumpalan besar yang tersisa.
Step 4
Keluarkan kentang yang sudah matang dari air mendidih dan haluskan menggunakan spatula atau penumbuk kentang. Menumbuk dengan tangan mungkin terasa lebih mudah, tetapi sangat panas! Tumbuk hingga halus untuk memastikan tidak ada gumpalan. Usahakan teksturnya lembut dan merata.
Step 5
Tambahkan Spam yang sudah dihaluskan, keju Parmesan, dan tepung bumbu ke dalam kentang tumbuk. Taburkan lada hitam utuh sesuai selera Anda. Saya menambahkan 3 sendok makan keju Parmesan dan 3 sendok makan tepung bumbu. Sesuaikan jumlahnya sesuai preferensi Anda.
Step 6
Campurkan semua bahan hingga merata dan uleni adonan hingga terasa lengket. Anda bisa membuat adonan menjadi bentuk bulat besar sesuai resep, atau membentuknya menjadi bulat-bulat kecil seukuran sekali gigit, mirip dengan ‘donggeurang ttaeng’ (bakso daging Korea), agar lebih mudah ditangani dan dimasak.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang-kecil. Letakkan adonan kentang yang sudah dibentuk ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Aroma lezat akan mulai memenuhi dapur Anda pada tahap ini.
Step 8
Meskipun kentang yang ditumbuk mungkin membuat bentuknya sedikit pecah saat dimasak, jangan khawatir! Anda akan mendapatkan pancake kentang gaya Jerman yang lezat, renyah di luar dan empuk di dalam. Kombinasi asin dan bikin ketagihan dari Spam, keju, dan kentang benar-benar tak tertahankan. Selamat menikmati hidangan buatan sendiri Anda!
