Pancake Kentang Goreng Krispi dan Hangat
Pancake kentang renyah ala Korea, camilan sempurna di hari hujan!
Di hari hujan, tak ada yang lebih nikmat dari pancake hangat yang lezat! Buat sendiri pancake kentang istimewa ini di rumah, yang memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih yang kaya. Disajikan dengan saus cocolan sederhana, pancake ini benar-benar menggugah selera, dengan kerenyahan yang hampir seperti baru digoreng. Resep ini mencakup langkah-langkah detail dan tips agar mudah diikuti oleh siapa saja, bahkan pemula sekalipun.
Bahan Utama- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1 cangkir tepung pancake (sekitar 120g)
- Minyak goreng secukupnya (hingga cukup melapisi wajan)
- 2 sejumput garam (sekitar 1g)
Saus Cocolan (opsional)- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas dan siapkan 3 buah kentang ukuran sedang. Menggunakan kentang segar akan menghasilkan pancake yang lebih lezat.
Step 2
Masukkan kentang yang sudah disiapkan ke dalam food processor (pencacah sayuran) atau cincang halus menggunakan pisau. Mencacah kentang hingga halus akan memastikan pancake matang merata dan memiliki tekstur yang lembut.
Step 3
Haluskan kentang hingga sangat halus menggunakan blender, parutan, atau secara manual. Jika menggunakan pisau, sangat penting untuk mencincangnya sangat kecil agar tidak menggumpal.
Step 4
Inilah penampakan kentang yang sudah dicacah halus. Anda bisa sedikit memeras kelebihan airnya jika terasa terlalu basah.
Step 5
Setelah mencacah 3 buah kentang ukuran sedang, inilah hasil yang didapatkan. Sekarang, kita siap membuat adonan.
Step 6
Tambahkan 1 cangkir (sekitar 120g) tepung pancake ke dalam kentang yang sudah dicacah halus. Tepung pancake membantu menciptakan tekstur yang renyah.
Step 7
Kentang mudah berubah warna saat terkena udara, jadi sebaiknya segera campurkan tepung pancake setelah ditambahkan. Langkah ini membantu menjaga warna pancake kentang tetap menarik.
Step 8
Gunakan spatula atau sendok untuk mencampur kentang dan tepung pancake hingga tercampur rata dan membentuk adonan. Pastikan konsistensinya tidak terlalu encer atau terlalu kental.
Step 9
Terakhir, tambahkan dua sejumput garam (sekitar 1g) untuk perasa dan aduk ringan. Hati-hati jangan sampai terlalu asin; sebaiknya cicipi dan sesuaikan jika perlu.
Step 10
Nah, adonan pancake kentang yang lezat sudah siap! Sekarang saatnya menggoreng.
Step 11
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Gunakan sendok sayur atau sendok biasa untuk mengambil adonan pancake kentang, lalu ratakan di wajan panas membentuk bulatan pipih. Anda bisa menyesuaikan ukuran dan ketebalan sesuai selera.
Step 12
Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik pancake dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Memasak kedua sisi hingga matang akan menghasilkan pancake kentang yang lezat. Untuk saus cocolan, cukup campurkan 1 sdm kecap asin dengan 1 sdm cuka.
