Pancake Kentang Goreng Renyah dan Gurih (Gamjajeon)
Resep Pancake Kentang Goreng Renyah: Nikmat Sempurna untuk Sore Hari!
Rasakan pesona unik yang berbeda dari pancake kentang yang terbuat dari kentang tumbuk! Saat kentang yang diiris tipis seperti batang korek api digoreng hingga renyah, ia menawarkan rasa ringan namun gurih dan sedikit manis yang akan membuat Anda ketagihan. Sangat cocok dinikmati sebagai camilan teman minum saat cuaca sejuk. Buatlah pancake kentang goreng yang lezat ini dan nikmati kontras tekstur renyah di luar dan lembut di dalam!
Bahan-bahan- 5 buah kentang ukuran sedang
- 3 sdm tepung bumbu serbaguna (buchim garu)
- 1 sdt garam
- Sejumput lada hitam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 5 buah kentang ukuran sedang. Mulailah dengan mengupas kulit kentang hingga bersih. Anda bisa menggunakan alat pengupas kentang atau pisau.
Step 2
Selanjutnya, potong kentang tipis-tipis memanjang seperti batang korek api. Menggunakan alat pemotong mandolin akan membantu Anda mendapatkan irisan yang seragam dan tipis, yang merupakan kunci untuk tekstur renyah. Jika memotong dengan tangan, usahakan irisan setipis mungkin. Semakin tipis irisannya, semakin renyah hasilnya.
Step 3
Cuci irisan kentang di bawah air mengalir sebentar saja. Hindari mencucinya terlalu lama karena dapat menghilangkan pati yang berguna untuk mengikat adonan. Setelah dicuci, sangat penting untuk mengeringkannya dengan tisu dapur hingga benar-benar kering. Kelembaban yang tersisa dapat menyebabkan pancake hancur saat dimasak.
Step 4
Masukkan irisan kentang yang sudah dikeringkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 3 sendok makan tepung bumbu, 1 sendok teh garam, dan sejumput lada hitam secukupnya sesuai selera Anda. Lada hitam akan menambah aroma yang lezat.
Step 5
Aduk semua bahan secara perlahan di dalam mangkuk hingga irisan kentang terlapisi rata dengan tepung bumbu dan bumbu. Aduk perlahan dengan tangan agar kentang tidak hancur. Pastikan setiap helai kentang terlapisi dengan baik.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Setelah wajan panas, sebarkan irisan kentang berbumbu secara tipis dan merata. Hindari menumpuk terlalu banyak kentang dalam satu waktu; lapisan tipis akan memastikan matang merata dan renyah. Pertahankan api sedang selama proses memasak.
Step 7
Goreng pancake kentang, balik kedua sisinya hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Anda bisa sedikit menekan pancake agar irisan kentang menempel dan menjadi lebih renyah. Setelah satu sisi matang dan pinggirannya terlihat kokoh, balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga berwarna serupa.
Step 8
Dan kini, pancake kentang goreng renyah dan gurih Anda siap disajikan! Nikmati kombinasi sempurna antara bagian luar yang garing dan bagian dalam yang lembut. Pancake ini paling nikmat disantap selagi hangat. Selamat menikmati kreasi lezat Anda!
