Pancake Kentang Iris Super Renyah ala Air Fryer
Camilan Terbaik di Rumah! Resep Pancake Kentang Iris Renyah yang Cepat dan Mudah Dibuat dengan Air Fryer
Hari ini, saya akan berbagi resep Pancake Kentang Iris yang renyah dan gurih! Berbeda dari pancake kentang biasa yang dihaluskan, versi ini menggunakan irisan kentang tipis yang dimasak praktis menggunakan air fryer. Sangat mudah dibuat, cocok untuk pemula sekalipun. Nikmati waktu camilan yang menyenangkan dengan pancake kentang yang renyah di luar dan lembut di dalam ini!
Bahan Utama
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 3 lembar ham sandwich
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 sdm tepung kentang (potato starch)
- 1 cup keju mozzarella parut
- 1 sdm keju parmesan parut
- 2 sdm minyak goreng
- Sejumput parsley kering (opsional)
Untuk Air Fryer
- 0.5 sdm minyak goreng (untuk mengoles kertas roti)
- 0.5 sdm minyak goreng (untuk mengoles kertas roti)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang dan kupas kulitnya. Iris kentang sangat tipis seperti korek api. Semakin tipis irisan kentang, semakin renyah hasil pancake setelah dimasak. Menggunakan alat pengiris (mandoline) akan memudahkan mendapatkan irisan yang seragam dan tipis.
Step 2
Iris bawang bombay tipis-tipis, serupa dengan irisan kentang. Potong ham sandwich sedikit lebih tebal daripada kentang atau bawang bombay. Jika terlalu tipis, ham bisa cepat gosong saat dimasak.
Step 3
Irisan kentang yang sudah diserut rendam dalam air dingin selama 2-3 kali bilasan untuk menghilangkan kelebihan pati. Bilas hingga air menjadi jernih. Langkah ini membantu agar pancake tidak lembek dan rasanya lebih bersih.
Step 4
Tiriskan kentang yang sudah dibilas menggunakan saringan. Kemudian, gunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuk kentang hingga benar-benar kering, hilangkan kelembapan sebanyak mungkin. Kelebihan air akan menghalangi pancake menjadi renyah, jadi pengeringan yang tuntas sangat penting.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan kentang kering, irisan bawang bombay, dan potongan ham.
Step 6
Tambahkan 2 sendok makan tepung kentang dan 1 sendok makan keju parmesan parut ke dalam mangkuk. Keju parmesan akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada pancake kentang ini.
Step 7
Tuangkan 2 sendok makan minyak goreng dan aduk perlahan menggunakan sumpit hingga semua bahan tercampur rata. Aduk ringan saja, jangan terlalu kuat seperti menguleni, agar tekstur kentang tetap terjaga. Pengadukan berlebihan bisa membuat kentang menjadi lembek.
Step 8
Terakhir, masukkan keju mozzarella parut.
Step 9
Aduk kembali perlahan dengan sumpit hingga keju mozzarella tercampur merata di seluruh adonan. Keju yang meleleh akan menambah kekayaan rasa dan tekstur yang kenyal.
Step 10
Lapisi keranjang air fryer Anda dengan kertas roti. Gunakan kuas kue untuk mengoleskan sekitar 0.5 sendok makan minyak goreng secara tipis di atas kertas roti. Ini akan mencegah pancake lengket di dasar dan membantu mendapatkan hasil yang ekstra renyah.
Step 11
Sebarkan adonan kentang secara tipis dan merata di atas kertas roti yang sudah disiapkan. Semakin tipis Anda menyebarkannya, semakin renyah pancake yang dihasilkan. Anda bisa membentuknya bulat atau persegi sesuai selera!
Step 12
Masukkan keranjang air fryer ke dalam air fryer yang sudah dipanaskan, dan masak pada suhu 180°C (350°F) selama 12 menit. Waktu dan suhu memasak dapat bervariasi tergantung pada model air fryer Anda dan tingkat kerenyahan yang diinginkan, jadi jangan ragu untuk menyesuaikannya sedikit. Membaliknya di tengah proses memasak dapat memastikan kematangan yang merata. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, pancake kentang iris Anda siap dinikmati!
