Pancake Kentang Kenyal dan Gurih (Gamjajeon)
Buat Gamjajeon Lezat yang Kenyal di Hari Hujan
Menu wajib saat cuaca hujan! Gamjajeon ini renyah di luar dan sangat kenyal di dalam, dengan rasa gurih dan ringan yang kaya. Pelajari cara membuatnya dengan mudah di rumah untuk dinikmati bersama keluarga.
Untuk Adonan Pancake Kentang- 4 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 bawang bombay
- 2 sejumput garam
- 1 sdm tepung pati kentang
- 1 buah cabai hijau Korea (cabai cheongyang)
- Minyak goreng secukupnya
Untuk Saus Celup Kecap- 2 sdm kecap asin
- 0.5 sdm cuka
- 0.3 sdm gula
- 1 sdm air
- 1/2 buah cabai hijau Korea, cincang halus
- 2 sdm kecap asin
- 0.5 sdm cuka
- 0.3 sdm gula
- 1 sdm air
- 1/2 buah cabai hijau Korea, cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama pancake kita: kupas 4 buah kentang ukuran sedang. Pastikan kentang bersih dan siap untuk diparut.
Step 2
Menggunakan parutan, parut halus kentang yang sudah dikupas. Untuk mencegah kentang berubah warna menjadi coklat dan menambah cita rasa, parut setengah bawang bombay bersama kentang. Memarut dengan tangan sangat penting untuk mendapatkan tekstur kenyal yang sempurna, jadi jangan lewatkan langkah ini untuk hasil terbaik!
Step 3
Letakkan campuran kentang parut ke dalam saringan halus yang diletakkan di atas mangkuk. Biarkan cairannya menetes ke dalam mangkuk, memisahkannya dari ampas kentang.
Step 4
Buang cairan yang sudah ditiriskan. Anda akan melihat endapan putih seperti tepung di dasar mangkuk – ini adalah pati kentang Anda! Kumpulkan pati ini karena sangat penting untuk tekstur kenyal dari pancake.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan kentang parut (dari saringan) dengan pati kentang yang telah dikumpulkan. Tambahkan 2 sejumput garam dan 1 sendok makan tepung pati kentang. Campur semuanya dengan baik hingga membentuk adonan yang menyatu.
Step 6
Adonan pancake kentang Anda sekarang siap! Periksa konsistensinya yang kenyal dan baik.
Step 7
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok makan minyak perilla (untuk rasa gurih tambahan; Anda bisa menggunakan minyak goreng saja jika lebih suka). Tuang adonan ke dalam wajan panas, ratakan menjadi lingkaran tipis yang merata. Taburi setiap pancake dengan cabai hijau Korea yang dicincang halus untuk sedikit rasa pedas dan kesegaran.
Step 8
Dengarkan suara mendesis yang memuaskan! Suara Gamjajeon yang sedang dimasak adalah musik di hari hujan. Goreng selama beberapa menit di setiap sisi hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di luar. Pastikan kentang matang sempurna dengan menjaga api tetap sedang-kecil.
Step 9
Mari kita buat saus celup sederhana untuk melengkapi pancake. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 0.5 sendok makan cuka, 0.3 sendok makan gula, dan 1 sendok makan air. Aduk rata hingga gula larut. Terakhir, tambahkan setengah cabai hijau Korea yang dicincang halus untuk memberikan tendangan pedas yang sempurna menyeimbangkan kekayaan rasa pancake.
