Pancake Kentang Renyah dan Gurih (Gamja-jeon)
Cara Membuat Pancake Kentang Renyah Lezat di Rumah
Mari kita buat pancake kentang yang renyah dan gurih. Resep ini berfokus pada tekstur yang sempurna, dengan langkah-langkah detail dan tips untuk pengalaman kuliner yang menyenangkan.
Bahan- 4 buah kentang ukuran sedang
- 1 sejumput garam
- 1 buah cabai hijau Korea (opsional, untuk rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini kita akan membuat pancake kentang, atau Gamja-jeon, yang terkenal dengan teksturnya yang renyah di luar dan kenyal di dalam. Mari kita mulai dengan resep emas yang sederhana namun lezat ini!
Step 2
Pertama, kupas kulit kentang dengan hati-hati menggunakan pengupas atau pisau. Kemudian, potong kentang menjadi bagian-bagian yang mudah dimasukkan ke dalam blender. Menggunakan blender akan memastikan adonan memiliki tekstur yang halus dan lembut.
Step 3
Masukkan potongan kentang ke dalam blender dan tambahkan sedikit air – cukup untuk menutupi kentang. Hati-hati jangan menambahkan terlalu banyak air karena bisa membuat adonan terlalu encer. Setelah kentang diblender hingga halus, tuang campuran ke dalam saringan halus untuk memisahkan cairan dari ampasnya.
Step 4
Biarkan cairan kentang yang telah disaring mengendap selama kurang lebih 10 menit. Anda akan melihat pati putih mengendap di bagian bawah. Buang perlahan cairan bening di bagian atas, dan kumpulkan endapan pati kental berwarna putih di bagian bawah. Pati ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah dan kenyal sempurna, jadi menguasai langkah ini sangat penting untuk resep pancake kentang emas Anda.
Step 5
Buang cairan bening dari blender dan saringan. Campurkan kembali pati kentang yang telah dikumpulkan dengan ampas kentang yang Anda sisihkan tadi. Aduk hingga rata. Bumbui dengan sejumput garam. Anda juga bisa menambahkan sedikit lada hitam jika suka.
Step 6
Sekarang, panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Ambil sekitar satu sendok makan adonan kentang dan ratakan tipis-tipis membentuk lingkaran di wajan. Anda bisa membentuknya bulat. Setelah adonan diletakkan, Anda bisa menambahkan irisan cabai hijau Korea tipis di atasnya untuk hiasan dan tambahan rasa pedas. (Topping lain seperti daun pakis juga terlihat dan terasa lezat!)
Step 7
Goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pancake kentang lezat Anda, dengan luar yang renyah dan dalam yang lembut, kini siap disajikan! Anda bisa membuat satu pancake besar lalu memotongnya dengan sumpit atau gunting, atau membuat pancake kecil seukuran sekali gigit agar lebih mudah dinikmati. Pancake ini paling nikmat disajikan selagi hangat. Selamat menikmati hidangan buatan sendiri!
