Pancake Kentang Renyah dan Lezat (Gamjajeon) dengan Kentang Segar
Cara Membuat Pancake Kentang Sederhana dan Renyah
Kentang segar melimpah dan terjangkau akhir-akhir ini! Ini adalah waktu yang tepat untuk membuat Gamjajeon, pancake kentang Korea yang gurih. Kami berbagi resep terperinci untuk membuat pancake yang renyah di luar dan lembut di dalam – hidangan yang disukai semua orang. Buat Gamjajeon yang mengesankan di rumah yang menyaingi restoran favorit Anda!
Bahan Pancake- 4 buah kentang ukuran sedang
- 2 cangkir (sekitar 200g) tepung pancake (buchim garu)
- 2.5 cangkir (sekitar 500ml) air
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Saus Cocol (Cho-ganjang)- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kulit ke-4 buah kentang. Setelah dikupas, bilas kentang sebentar di bawah air mengalir dan keringkan.
Step 2
Anda bisa juga merebus dan menghaluskan kentang sebelum dicampur, tetapi hari ini kita akan mencoba metode yang lebih sederhana yang mempertahankan tekstur yang menyenangkan. Iris kentang tipis-tipis. Jika Anda menggunakan alat pengiris mandolin, Anda bisa mendapatkan irisan yang lebih tipis dan seragam. Mengiris tipis memastikan kentang matang cepat di dalam dan menjadi ekstra renyah saat digoreng.
Step 3
Mengiris 4 kentang ukuran sedang tipis-tipis menghasilkan jumlah yang cukup banyak. Kentang iris ini saja sudah terasa seperti separuh pekerjaan untuk Gamjajeon yang lezat telah selesai.
Step 4
Masukkan kentang yang sudah diiris ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 cangkir tepung pancake dan 2.5 cangkir air. Perbandingan ideal tepung pancake dengan air adalah sekitar 1:1.25, tetapi Anda bisa sedikit menyesuaikan jumlah air tergantung pada kandungan kelembaban kentang.
Step 5
Menggunakan sendok atau spatula, aduk bahan dengan lembut, hati-hati jangan sampai irisan kentang hancur. Pastikan potongan kentang terlapisi tepung pancake secara merata. Jika adonan tampak terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi; jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung pancake lagi untuk mencapai kekonsistenan yang tepat.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Ambil adonan kentang, satu sendok sayur setiap kali, dan sebarkan tipis-tipis di wajan. Bentuk menjadi lingkaran dan goreng hingga kecokelatan di kedua sisi. Sebaiknya beri sedikit jarak antar pancake agar tidak saling menempel.
Step 7
Sangat penting untuk memasak Gamjajeon dengan api kecil. Api besar bisa membakar bagian luar sementara bagian dalamnya belum matang. Masak perlahan dengan api kecil, balik dengan sabar untuk mendapatkan hasil yang kecokelatan dan renyah. Setelah matang, pindahkan Gamjajeon ke piring. Untuk tambahan rasa, campurkan 1 sdm kecap asin dengan 1 sdm cuka untuk membuat saus cocol sederhana. Nikmati Gamjajeon buatan Anda sendiri!
