Pancake Kentang Renyah & Lezat Dibuat dengan Blender
Resep Pancake Kentang Blender Super Mudah: Renyah di Luar, Lembut di Dalam!
Pancake dan jeon selalu nikmat disantap, tapi terasa lebih istimewa saat cuaca mendung atau hujan! Kali ini, saya membuat pancake kentang renyah yang sangat mudah dan cepat menggunakan blender, dengan kentang segar yang diberikan oleh mertua saya. Resep ini menghasilkan pancake yang sangat lembut di dalam dengan bagian luar yang renyah dan memuaskan. Cocok untuk segala suasana dan disukai semua usia! Mari kita mulai!
Bahan Pancake Kentang- 2 buah Kentang (sekitar 288g setelah dikupas)
- 2 sdm Tepung Bumbu Serbaguna (Buchim Garu)
- 0.3 sdt Garam (sekitar 1.5g)
- 1.5 buah Cabai Merah Korea (untuk taburan, opsional)
- Minyak Goreng secukupnya (sekitar 3-4 sdm)
Memarut Kentang dengan Blender- 1.1 – 1.3 buah Kentang (setelah dikupas)
- 200ml Air
- 1.1 – 1.3 buah Kentang (setelah dikupas)
- 200ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan bilas bersih di bawah air mengalir. Penting untuk mencucinya hingga bersih agar tidak ada tanah atau kotoran yang tersisa.
Step 2
Agar kentang mudah halus saat diblender, potong kentang yang sudah dikupas menjadi ukuran yang agak besar (sekitar 2-3 cm). Jika dipotong terlalu kecil, bisa tersangkut di pisau blender.
Step 3
Masukkan semua potongan kentang ke dalam tabung blender. Tambahkan 200ml air. Kentang saja mungkin sulit halus karena kurangnya kelembapan, jadi menambahkan air akan membuat proses memblender jauh lebih mudah dan menghasilkan tekstur yang lebih halus.
Step 4
Tutup blender rapat-rapat, lalu blender dengan kecepatan sedang hingga kentang benar-benar halus tanpa gumpalan. Waktu memblender mungkin bervariasi tergantung kekuatan blender Anda.
Step 5
Tuang adonan kentang yang sudah halus ke dalam saringan halus yang diletakkan di atas mangkuk. Biarkan cairan mengalir secara alami ke dalam mangkuk. Aduk perlahan adonan dengan sendok untuk membantu cairan lebih cepat terkuras.
Step 6
Hindari memeras semua kelembapan dari kentang, karena ini bisa membuat adonan terlalu kaku dan mengurangi kelezatannya. Tekan perlahan dengan tangan untuk mempertahankan sedikit kelembapan, agar adonan tetap sedikit lembap. Pindahkan adonan kentang yang sudah dikeringkan ke dalam mangkuk bersih.
Step 7
Anda akan melihat pati kentang putih mengendap di dasar mangkuk yang menampung cairan. Buang perlahan air bening dari bagian atas, sisakan hanya pati kentang yang mengendap di dasar.
Step 8
Tambahkan semua pati kentang yang disisihkan ke dalam mangkuk berisi adonan kentang yang sudah dikeringkan. Pati ini akan menambah tekstur kenyal pada pancake kentang.
Step 9
Untuk mendapatkan konsistensi adonan yang tepat, tambahkan 2 sendok makan tepung bumbu serbaguna. Jika tidak ada tepung bumbu serbaguna, campuran tepung terigu dan tepung tempura juga bisa digunakan.
Step 10
Tambahkan 0.3 sendok teh garam (sekitar 1.5g) untuk perasa. Anda bisa menyesuaikan jumlah garam berdasarkan jumlah kentang yang digunakan.
Step 11
Gunakan sendok untuk mencampur semua bahan hingga tercampur rata. Konsistensi adonan sebaiknya tidak terlalu encer atau terlalu kental, dengan sedikit kelembapan yang terasa. Cicipi adonan dan tambahkan sedikit garam lagi jika perlu.
Step 12
Cuci cabai merah Korea dan iris tipis secara diagonal untuk hiasan. Membuang bijinya sebelum diiris akan memberikan tampilan yang lebih menarik.
Step 13
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, ambil adonan pancake kentang dengan sendok sayur dan bentuk menjadi lingkaran sesuai ukuran yang diinginkan.
Step 14
Setelah meletakkan adonan, tata irisan cabai merah yang sudah disiapkan di tengah masing-masing pancake sebagai hiasan.
Step 15
Ketika bagian tepi bawah pancake kentang berubah warna menjadi cokelat keemasan dan renyah, balik perlahan. Pastikan minyak cukup banyak di wajan agar pancake tidak hancur saat dibalik.
Step 16
Setelah dibalik, tambahkan sedikit minyak goreng lagi di sisi wajan dan lanjutkan memasak dengan api sedang-kecil, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Menggunakan banyak minyak adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang sangat renyah.
Step 17
Angkat pancake perlahan untuk memeriksa apakah bagian tepinya sudah berwarna keemasan dan renyah. Setelah kedua sisi matang sempurna berwarna keemasan dan renyah, matikan api. Pindahkan pancake ke piring. Pancake kentang Anda yang renyah di luar dan lembut di dalam siap disajikan!
Step 18
Pancake kentang hangat ini nikmat dimakan begitu saja, tetapi akan lebih lezat jika disajikan dengan saus cocolan. Untuk membuat saus kecap manis pedas (cho-ganjang) cepat, campurkan kecap asin, air, gula, dan cuka dalam perbandingan yang sama (1:1:1:1). Anda juga bisa menambahkan bubuk cabai atau bawang putih cincang sesuai selera.
