Pancake Kentang Swiss Renyah & Lembut (Rösti)
Cara Membuat Rösti Otentik Swiss, Resep Pancake Kentang Renyah di Luar & Lembut di Dalam, Menggunakan Minyak Zaitun untuk Hidangan Kentang
Halo semuanya! Hari ini, saya bersemangat untuk berbagi cara membuat ‘Rösti’, makanan rumahan Swiss yang dicintai, di dapur Anda sendiri. Hidangan ini menampilkan bagian luar yang sangat renyah dengan bagian dalam yang hangat dan lembut, memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menikmati rasa kentang alami yang kaya. Sangat sederhana untuk dibuat hanya dengan tiga kentang, garam, minyak zaitun, dan mentega, dan kita akan menggunakan air panas untuk menghilangkan kelebihan pati. Saya telah mengadaptasi resep dari YouTuber Swiss lokal agar sesuai dengan berbagai selera. Jika Anda pecinta kentang, Anda benar-benar harus mencoba ini! Bersiaplah untuk meningkatkan waktu makan Anda dengan resep Pancake Kentang Swiss yang fantastis ini!
Bahan Utama- 3 buah kentang ukuran sedang
- Garam secukupnya
- Sekitar 1 cangkir air panas
- Minyak zaitun secukupnya
- 1/2 – 1 sdm mentega
- Sejumput lada hitam (opsional)
- Sedikit keju mozzarella (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini dirancang untuk 3-4 porsi. Mulailah dengan mencuci bersih dan mengupas kulit 3 buah kentang ukuran sedang.
Step 2
Sekarang, mari kita parut kentang. Anda bisa memarutnya tipis untuk hasil yang lebih renyah, atau sedikit lebih tebal untuk tekstur bagian dalam yang lebih lembut dan empuk. Targetkan ketebalan sekitar 3-4mm, mirip dengan gambar, untuk keseimbangan yang baik.
Step 3
Masukkan kentang parut ke dalam mangkuk dan tambahkan sejumput garam. Aduk dan campur perlahan dengan tangan Anda. Penggaraman di sini membantu mengeluarkan sebagian kelembapan dan membumbui kentang secara merata.
Step 4
Tuangkan air panas ke atas parutan kentang yang sudah digarami. Gunakan sendok untuk menekan kentang dengan kuat. Anda akan melihat air keruh bertepung terbentuk – ini sangat penting untuk dihilangkan agar mendapatkan kerenyahan. Tiriskan air ini sepenuhnya, lalu peras sebanyak mungkin sisa cairan dari parutan kentang.
Step 5
Saatnya mulai memasak! Lelehkan 1/2 hingga 1 sendok makan mentega di wajan anti lengket dengan api sedang-rendah. Setelah mentega meleleh, tambahkan sedikit minyak zaitun. Ini mencegah mentega gosong dan menambah rasa.
Step 6
Sebarkan parutan kentang yang sudah ditiriskan secara merata dan tebal di wajan. Taburkan sedikit garam lagi di atasnya untuk membumbui. Gunakan bagian belakang sendok untuk menekan perlahan dan membentuk campuran kentang menjadi pancake bundar. Ini membantu agar bentuknya tetap saat dimasak.
Step 7
Masak dengan api sedang-rendah hingga lapisan bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah, yang seharusnya memakan waktu sekitar 5-7 menit. Setelah bagian bawah berwarna kecoklatan, kecilkan api, tutup wajan dengan penutup, dan biarkan masak selama sekitar 1 menit untuk memastikan bagian dalamnya matang.
Step 8
Setelah dikukus dengan penutup, balik dengan hati-hati pancake kentang untuk menggelangkan sisi sebaliknya hingga juga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Jika suka, Anda bisa menaburkan keju mozzarella di atasnya sebelum dibalik, biarkan meleleh saat sisi kedua matang.
Step 9
Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah, geser dengan hati-hati pancake kentang Swiss yang sudah jadi ke piring saji atau kembali ke wajan.
Step 10
Pancake Kentang Swiss (Rösti) Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati bagian luarnya yang renyah dan bagian dalamnya yang lembut selagi hangat untuk pengalaman terbaik.
