Pancake Kepiting dan Kucai yang Lezat
Kombinasi sempurna daun kucai aromatik dan kepiting imitasi kenyal! Resep mudah Pancake Kepiting dan Kucai
Memperkenalkan Pancake Kepiting dan Kucai, yang menawarkan rasa gurih yang kaya di setiap gigitan. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, siapa pun dapat dengan mudah membuat hidangan lezat ini. Sangat nikmat dinikmati bersama makgeolli (arak beras Korea). Dipanggang hingga renyah sempurna, ini menjadikannya makanan utama atau camilan yang luar biasa.
Bahan Utama- 100g kepiting imitasi (surimi)
- 1 ikat daun kucai (sekitar 1/3 ikat)
- 1/4 buah wortel
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 cangkir tepung serbaguna atau adonan pancake (menggunakan cangkir kertas standar)
Bumbu Adonan- 1/2 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- Sekitar 1/2 cangkir air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
- 1 kuning telur (opsional, untuk rasa lebih kaya)
- 1/2 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- Sekitar 1/2 cangkir air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
- 1 kuning telur (opsional, untuk rasa lebih kaya)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun kucai, tiriskan dengan baik, lalu potong-potong sepanjang sekitar 3-4 cm. Aroma kucai akan menambah kedalaman rasa pancake.
Step 2
Kupas wortel dan potong bentuk korek api tipis. Warna cerahnya menarik secara visual, dan wortel parut menambahkan kerenyahan yang menyenangkan.
Step 3
Kupas bawang bombay dan potong juga bentuk korek api tipis. Manis alami dari bawang bombay akan semakin meningkatkan rasa keseluruhan pancake.
Step 4
Suwir-suwir kepiting imitasi dengan hati-hati searah seratnya menjadi potongan seukuran gigitan. Jika disuwir terlalu halus, teksturnya bisa berkurang, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 5
Dalam mangkuk besar atau mug, campurkan 1 cangkir adonan pancake (atau tepung serbaguna). Tambahkan air dingin secara bertahap sambil diaduk hingga kekentalan adonan pas – tidak terlalu encer, tidak terlalu kental, cukup yang jatuh perlahan dari sendok. Bumbui adonan dengan 1/2 sdt garam dan sejumput lada hitam. Untuk pancake yang lebih kaya rasa dan lembut, Anda bisa menambahkan 1 kuning telur.
Step 6
Masukkan kucai, wortel, bawang bombay, dan kepiting imitasi suwir yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu lama karena bisa membuat pancake menjadi keras.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah. Ambil adonan dengan sendok dan ratakan membentuk lingkaran di wajan panas. Membuat pancake sedikit tebal akan memastikan matang merata hingga ke dalam. Setelah sisi bawah berwarna keemasan, balik dan masak sisi lainnya. Hindari menggunakan api besar di awal karena bisa membakar bagian luar sementara bagian dalamnya belum matang. Masak dengan api sedang hingga matang, lalu naikkan api menjadi sedang-tinggi selama menit terakhir, bolak-balik untuk mendapatkan tekstur yang renyah dan mengeluarkan kelebihan minyak.
Step 8
Pindahkan Pancake Kepiting dan Kucai yang matang ke piring saji. Nikmati selagi hangat. Menyertainya dengan saus cocolan yang terbuat dari kecap asin, cuka, dan sedikit cabai bubuk akan semakin meningkatkan rasanya.
