Pancake Kimchi Cumi Krispi: Harmoni Sempurna Cumi Kenyal dan Kimchi Pedas!
Resep Pancake Kimchi Cumi Mudah | Camilan Makgeolli Terbaik dengan Kimchi Tua
Saat Anda menginginkan pancake kimchi yang lezat, terutama di hari hujan! Menambahkan daging cumi kenyal yang dicincang halus akan meningkatkan rasa umami dan teksturnya ke level yang sama sekali baru. Resep ini menawarkan kombinasi fantastis antara kimchi tua dan cumi, sempurna sebagai camilan dengan makgeolli (anggur beras Korea) atau sebagai hidangan pendamping yang mengenyangkan untuk makanan Anda.
Bahan-bahan- 3 cangkir kimchi tua (dicincang halus)
- 1 cangkir daging cumi (dicincang kasar dengan pisau)
- 1 cangkir tepung pancake
- 1 cangkir tepung tempura (atau tepung adonan goreng)
- 2 cangkir air dingin
- Minyak goreng (secukupnya)
- 1 cabai Korea (iris halus, opsional)
- 5 sdm air kimchi (untuk bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 3 cangkir kimchi tua yang sudah difermentasi dengan baik dan cincang halus. Bersihkan juga daging cumi dan cincang kasar dengan pisau hingga sekitar 1 cangkir. Masukkan kimchi cincang dan cumi cincang bersama-sama ke dalam mangkuk besar.
Step 2
Tambahkan sekitar 5 sendok makan air kimchi untuk meningkatkan rasa kimchi pancake yang kaya. Jika Anda tidak punya air kimchi, hidangan ini akan tetap lezat tanpa bumbu tambahan. Sekarang, tambahkan masing-masing 1 cangkir tepung pancake dan tepung tempura, lalu tuangkan 2 cangkir air dingin untuk menyiapkan adonan.
Step 3
Gunakan pengocok atau spatula untuk mencampur bahan kering dan basah hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Untuk rasa yang lebih pedas, iris halus 1-2 cabai Korea dan tambahkan ke dalam adonan, lalu aduk rata.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang dan lapisi dengan minyak goreng secukupnya. Tuang sekitar satu sendok adonan ke wajan panas dan ratakan tipis. Menjaga api tetap sedang sangat penting untuk mencegah gosong dan memastikan masakan merata.
Step 5
Setelah pinggiran adonan menjadi kecokelatan dan gelembung mulai muncul di permukaan, goyangkan wajan dengan lembut untuk memeriksa apakah pancake terlepas dengan mudah. Jika terlepas dengan bersih, inilah saatnya untuk membaliknya.
Step 6
Balik pancake kimchi dengan hati-hati menggunakan spatula lebar. Setelah dibalik, tekan perlahan pancake dengan spatula atau bagian belakangnya untuk membuatnya lebih tipis dan ekstra renyah.
Step 7
Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah, Pancake Kimchi Cumi Anda siap! Hidangan ini berpasangan sempurna dengan rasa makgeolli yang menyegarkan dan juga menjadi lauk yang luar biasa untuk nasi. Selamat menikmati kreasi lezat Anda!
