Pancake Kimchi Cumi Lezat: Hidangan Spesial untuk Seluruh Keluarga
Pancake Kimchi dan Cumi
Nikmati kelezatan Pancake Kimchi Cumi (Kimchi Ojingeo Jeon), perpaduan sempurna antara rasa asam segar kimchi dan tekstur kenyal cumi. Kimchi dicuci ringan untuk mengurangi rasa pedas dan asinnya, menjadikannya camilan yang pas bahkan untuk anak-anak. Ciptakan pancake khas Korea yang renyah di luar dan lembut di dalam ini dengan mudah di rumah!
Bahan Utama- Kimchi Sawi Putih 1/4 bonggol (atau secukupnya)
- 1 ekor Cumi (segar)
Adonan dan Menggoreng- 1 cangkir Tepung Pancake (atau Tepung Terigu Serbaguna)
- 1 butir Telur
- Minyak zaitun (atau minyak goreng) secukupnya
- 1 cangkir Tepung Pancake (atau Tepung Terigu Serbaguna)
- 1 butir Telur
- Minyak zaitun (atau minyak goreng) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pilih cumi segar, bukan yang beku, untuk mendapatkan tekstur kenyal yang terbaik. Cumi segar memberikan sensasi gigitan yang lebih unggul dibandingkan yang sudah dicairkan.
Step 2
Potong kimchi menjadi ukuran sekali suap. Jika kimchi Anda terlalu asam, membilasnya sebentar di bawah air dingin dan menepuknya hingga kering dapat membantu meredakan rasa asam dan asinnya, sehingga lebih disukai anak-anak. Untuk rasa yang lebih ringan, Anda bisa merendam kimchi dalam air dingin selama sekitar 5 menit sebelum ditiriskan dan digunakan.
Step 3
Cincang halus cumi yang sudah dibersihkan. Usahakan agar teksturnya masih sedikit terasa saat digigit, jangan sampai menjadi pasta. Ini akan meningkatkan sensasi saat dimakan.
Step 4
Peras keluar cairan sebanyak mungkin dari kimchi yang sudah dicincang sebelum diolah lebih lanjut. Kelebihan air dapat membuat adonan terlalu encer dan memengaruhi kerenyahan pancake.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan cumi cincang, kimchi cincang, tepung pancake (atau tepung terigu), dan satu butir telur.
Step 6
Aduk rata semua bahan menggunakan spatula atau sendok hingga membentuk adonan yang menyatu. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika terlalu encer, tambahkan lebih banyak tepung pancake atau tepung terigu hingga mencapai konsistensi yang dapat bertahan bentuknya saat disendok.
Step 7
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak zaitun secukupnya. Ambil adonan dengan sendok, lalu letakkan di atas wajan panas, bentuk menjadi pancake kecil yang pipih. Masak dengan api sedang-kecil, balik sekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Memasak perlahan dengan api sedang akan memastikan pancake matang sempurna tanpa gosong.
Step 8
Setelah kedua sisi berwarna keemasan dan renyah, Pancake Kimchi Cumi Anda siap disajikan! Nikmati selagi hangat untuk rasa dan tekstur terbaik. Sajikan dengan saus celup berbasis kecap asin atau saus pedas berbasis pasta cabai merah (gochujang).
