Pancake Kimchi Cumi: Perpaduan Sempurna Rasa Pedas dan Gurih
#ResepKimchi #PancakeKorea #CamilanMusimDingin #JajananMudah
Di musim yang kaya akan kimchi yang difermentasi sempurna ini, kami mempersembahkan ‘Pancake Kimchi Cumi’ yang lezat. Dengan tambahan cumi yang kenyal berlimpah pada kimchi yang sudah matang, rasa dan teksturnya semakin istimewa. Perpaduan sempurna antara rasa pedas asam segar kimchi dan gurihnya cumi menciptakan sensasi gigitan yang luar biasa memuaskan. Pancake ini sangat mudah dibuat hanya dengan kimchi, menjadikannya hidangan ideal kapan saja. Rasakan perpaduan tekstur dan rasa yang memikat selera Anda!
Bahan Utama- 1/4 bonggol sawi putih kimchi yang matang
- 1 ekor cumi, bersihkan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kimchi. Cincang kasar sekitar 1/4 bonggol sawi putih kimchi yang sudah matang. Potong kimchi dengan ukuran sekitar setengah inci, hindari mencincangnya terlalu halus agar teksturnya tetap renyah saat digigit.
Step 2
Selanjutnya, siapkan cumi. Jika menggunakan cumi yang sudah dibersihkan, potong cumi menjadi ukuran sekali suap, sedikit lebih besar dari potongan kimchi agar teksturnya lebih terasa. Jika menggunakan cumi utuh, bersihkan terlebih dahulu lalu potong ukuran serupa.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan kimchi cincang dan potongan cumi. Tambahkan 1 sendok teh minyak wijen dan 1 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin). Aduk rata. Anda juga bisa menambahkan sedikit air perasan kimchi jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Mencampur bahan-bahan ini terlebih dahulu akan membuat rasa lebih meresap.
Step 4
Sekarang, mari buat adonan pancake. Dalam mangkuk besar, campurkan 2 cangkir tepung terigu dan 1/2 cangkir tepung beras ketan. Tambahkan sejumput garam untuk perasa. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang halus dan mengalir, mirip dengan krim kental. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer. Setelah adonan siap, masukkan campuran kimchi dan cumi yang sudah dibumbui, aduk perlahan hingga merata dan potongan kimchi tidak menggumpal.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi hingga benar-benar panas. Tuangkan minyak goreng secukupnya hingga menutupi dasar wajan. Sendokkan adonan ke wajan panas, ratakan membentuk pancake bundar. Awalnya, masak dengan api sedang-tinggi selama sekitar 1-2 menit, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masak perlahan hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan pancake dapat bergerak bebas di wajan saat digoyangkan perlahan. Ini menandakan bagian bawah sudah matang dan siap dibalik.
Step 6
Setelah bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah, balikkan pancake dengan hati-hati. Pastikan bentuknya tetap utuh saat dibalik. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Setelah matang, disarankan untuk meletakkan pancake di atas piring yang dilapisi tisu dapur selama satu menit untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini membantu menjaga pancake tetap renyah dan tidak lembek.
Step 7
Sajikan Pancake Kimchi Cumi yang lezat selagi hangat. Anda bisa memotongnya menjadi potongan kecil atau persegi agar mudah dibagikan. Pancake ini tidak hanya lezat dinikmati begitu saja, tetapi juga sangat cocok disantap dengan makgeolli (arak beras Korea) atau bir dingin. Nikmati hidangan khas Korea yang istimewa ini, sempurna untuk acara kumpul keluarga atau sekadar camilan malam yang nikmat!
