Pancake Kimchi Daging Babi yang Gurih dan Lezat
#ResepDagingBabi #ResepKimchiTua #PancakeKimchiDagingBabi #KimchiJeonDenganDagingBabi #KimchiJeon Kaya Rasa
Kimchi dari musim panen kimchi tahun lalu telah matang menjadi ‘mukimchi’ (kimchi tua) yang lezat, tetapi terkadang jarang terpakai. Namun, kimchi tua ini sangat cocok untuk hidangan tertentu, salah satunya adalah Kimchi Bindaetteok (Pancake Kimchi). Versi paling sederhana dibuat hanya dengan kimchi, sementara menambahkan cumi adalah variasi yang populer. Kali ini, alih-alih cumi, kami memberikan sentuhan unik: menambahkan daging babi cincang yang dibumbui, mirip dengan cara daging babi giling ditambahkan ke pancake kacang hijau (Nokdu Bindaetteok). Rasa asam yang kuat dari kimchi tua berpadu sempurna dengan kekayaan daging babi, secara efektif melembutkan rasa kimchi yang kuat. Mari kita mulai membuat Kimchi Bindaetteok Daging Babi ini, yang sederhana namun sangat lezat dan bergizi!
Bahan Utama- Kimchi Tua (Kimjang Kimchi) 1/2 bonggol
- Daging Babi Cincang 400g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan 400g daging babi cincang ke dalam mangkuk pencampur. Daging babi cincang ini adalah bahan kunci yang akan menambah kekayaan rasa dan tekstur yang memuaskan pada Kimchi Bindaetteok Anda.
Step 2
Cuci bersih kimchi tua (kimjang kimchi), tiriskan kelebihan airnya, lalu cincang halus. Tambahkan kimchi cincang ke dalam mangkuk berisi daging babi cincang. Tuangkan 4 sendok makan air kimchi; ini akan meningkatkan rasa gurih dan warna pancake.
Step 3
Sekarang, mari kita buat adonannya. Tambahkan 4 takaran tepung terigu (atau tepung pancake) dan 1 sendok makan saus ikan teri untuk bumbu. Karena kimchi dan air kimchi saja mungkin tidak cukup untuk membumbui jumlah daging babi yang cukup banyak, saus ikan teri membantu menyeimbangkan rasa keseluruhan. Jika Anda menggunakan bawang bombay, cincang halus dan tambahkan pada tahap ini.
Step 4
Campur semua bahan hingga rata menggunakan spatula atau tangan Anda hingga terbentuk adonan yang kohesif. Konsistensinya harus kental dan agak padat, memungkinkan bahan-bahan menyatu dengan baik. Lemak dari daging babi akan membantu mengikat adonan.
Step 5
Panaskan wajan lebar di atas api sedang dan lapisi dengan minyak goreng secukupnya (minyak kedelai direkomendasikan). Setelah wajan panas, tuang satu sendok sayur adonan dan ratakan menjadi bentuk bulat pipih. Anda akan tahu kapan waktu untuk membalik ketika pinggirannya mulai berwarna cokelat keemasan dan pancake bergerak bebas saat Anda sedikit menggoyangkan wajan.
Step 6
Balik pancake dengan hati-hati setelah sisi pertama berwarna cokelat keemasan. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Sebaiknya panaskan wajan di atas api sedang-tinggi, lalu kecilkan ke api sedang setelah menambahkan adonan untuk memastikan bagian dalamnya matang merata sementara bagian luarnya menjadi kecokelatan.
Step 7
Terus masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang lezat. Kombinasi lezat dari tekstur renyah kimchi, kelembutan daging babi, dan rasa manis asam dari kimchi tua bersatu dengan indah. Anda akan melihat Pancake Kimchi Daging Babi yang gurih matang satu per satu.
Step 8
Tata Pancake Kimchi Daging Babi yang matang sempurna di piring saji. Rasa gurih daging babi, teksturnya yang lembut, dan rasa asam tajam dari kimchi menciptakan rasa yang harmonis dan sangat lezat. Kombinasi ini, yang saya coba untuk pertama kalinya, adalah keberhasilan yang luar biasa! Rasanya mengingatkan pada ‘Kimchi Pork Jeon’. Dan inilah dia – Kimchi Bindaetteok Daging Babi Anda sudah lengkap dan siap dinikmati!
