Pancake Kimchi Keju Renyah dan Kenyal
Camilan Terbaik Saat Hujan: Pancake Kimchi Keju
Di hari-hari yang sering hujan ini, mari kita tingkatkan pancake kimchi klasik Anda dengan menambahkan keju melimpah untuk sentuhan yang menyenangkan! Hidangan ini menawarkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal, dengan harmoni sempurna antara kimchi gurih dan keju leleh yang kaya, ditambah tambahan tekstur yang memuaskan untuk ledakan rasa di setiap gigitan. Ini adalah camilan yang tak tertandingi untuk menemani minuman favorit Anda. Mari kita buat pancake kimchi keju ini sekarang juga?
Bahan Utama- 1 cangkir kimchi yang difermentasi dengan baik, cincang halus
- 1 cangkir zukini, iris tipis memanjang (julienne)
- 1 cangkir bawang bombay, potong dadu
- 1/2 cangkir keju mozzarella
- 1 cumi, bersihkan dan potong seukuran gigitan
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahan untuk pancake kimchi kita! Cincang halus kimchi yang sudah matang dengan baik menjadi potongan seukuran sekali gigit. Iris tipis zukini memanjang, dan potong bawang bombay menjadi dadu untuk gigitan yang menyenangkan. Bersihkan cumi segar dan potong menjadi potongan seukuran sekali gigit, mirip dengan bahan-bahan lainnya. Rasanya lebih enak dengan lebih banyak tekstur!
Step 2
Sekarang, mari siapkan bintang hidangan hari ini: keju mozzarella yang melimpah. Jika Anda suka sedikit pedas, iris tipis cabai Cheongyang secara diagonal untuk digunakan sebagai taburan. Sensasi pedasnya akan menetralkan rasa kaya lainnya dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 3
Waktunya membuat adonan! Dalam mangkuk besar, campurkan kimchi cincang, zukini iris, bawang bombay dadu, dan cumi. Kemudian, tambahkan tepung pancake dan tepung tempura dalam jumlah yang sama. Menggunakan tepung tempura bersama tepung pancake membuat pancake kimchi menjadi luar biasa renyah dan lezat! Gunakan sekitar setengah cangkir kertas untuk masing-masing, sehingga total campuran tepung menjadi satu cangkir.
Step 4
Mari kita bumbui adonan. Tambahkan 1/2 sendok teh garam untuk bumbu dasar, dan tambahkan 2 sendok makan bubuk cabai secara berlimpah untuk warna merah yang menarik dan rasa pedas. Sedikit lada hitam juga akan membantu menghilangkan bau amis potensial dari cumi. Bubuk cabai akan membuat pancake kimchi terlihat jauh lebih cerah.
Step 5
Ini dia rahasia membuat pancake kimchi Anda ekstra renyah: gunakan es batu, bukan air dingin! Tuangkan sekitar 1/2 cangkir air dan pastikan untuk menambahkan 2-3 buah es batu. Saat es perlahan mencair, ia akan mendinginkan adonan, menghasilkan pancake yang jauh lebih renyah. Pastikan adonan sedikit kental sebelum es benar-benar mencair dan membuatnya terlalu encer.
Step 6
Usahakan kekentalan adonan sedikit kental, tidak terlalu encer. Secara pribadi, saya lebih suka lebih banyak bahan daripada adonan, jadi saya biasanya memastikan jumlah bahan sedikit lebih banyak daripada adonan itu sendiri. Dengan cara ini, kita bisa memaksimalkan rasa dan tekstur alami dari bahan-bahannya!
Step 7
Sebelum mulai menggoreng, cicipi adonan dan sesuaikan bumbunya agar sedikit kurang asin. Dengan begitu, Anda dapat menikmati rasa yang lebih seimbang saat mencelupkannya ke dalam campuran saus kecap asin nanti. Campuran saus kecap asin itu sederhana: campurkan kecap asin dengan biji wijen, dan jika suka, sedikit bubuk cabai dan cabai Cheongyang cincang sesuai selera.
Step 8
Sekarang saatnya memasak pancake kimchi yang lezat! Tuangkan minyak dalam jumlah banyak ke dalam wajan. Menggorengnya dengan minyak hingga renyah di luar dan lembab di dalam adalah kunci untuk mendapatkan pancake kimchi keju yang terbaik. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, Anda bisa mengurangi jumlah minyak. Ambil sekitar satu atau dua sendok adonan ke dalam wajan.
Step 9
Pengaturan panas sangat penting! Panaskan wajan dengan api sedang hingga Anda mendengar suara mendesis sebelum menambahkan adonan. Memasak dengan api yang terlalu kecil akan membuatnya lembek, sementara api yang terlalu besar akan membakar bagian luarnya sebelum bagian dalamnya matang. Api sedang adalah rahasia untuk mencapai kerenyahan.
Step 10
Setelah meratakan adonan menjadi lingkaran, taburkan irisan cabai Cheongyang secara diagonal di atasnya. Ini tidak hanya menambah warna tetapi juga memberikan tendangan pedas yang menyenangkan di setiap gigitan.
Step 11
Masak kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Ratakan adonan dengan lembut menggunakan sendok untuk membentuknya, lalu balik. Setelah sisi bawah matang, balikkan lagi. Masak setiap sisi selama sekitar 5 hingga 7 menit dengan api sedang-rendah untuk memastikan matang merata.
Step 12
Sekarang, inilah momen puncaknya: tambahkan keju mozzarella! Taburkan keju yang sudah disiapkan secara berlimpah di atas pancake kimchi yang sudah matang keemasan dan renyah. Hanya membayangkan keju yang meleleh akan membuat air liur Anda menetes!
Step 13
Langkah terakhir! Setelah menambahkan keju, pastikan untuk menutup wajan dengan penutup dan masak dengan api kecil. Pancake sudah hampir matang sepenuhnya, jadi Anda hanya perlu memasaknya cukup lama agar keju meleleh dengan indah. Pemandangan keju yang meleleh dan lengket benar-benar sebuah mahakarya!
