Pancake Kimchi Kerang (Kkomak Kimchi Jeon) yang Kenyal dan Nikmat
Pedas, Kenyal, dan Renyah: Pancake Kimchi Kerang yang Sempurna Saat Nafsu Makan Menurun
Setelah kemarin cuaca berangin, hari ini membawa cuaca cerah khas musim semi. Semakin panjang hari-hari yang dihabiskan di rumah karena virus, semakin wajar untuk merasa sedikit murung dan kehilangan selera makan. Hari ini, saya menjelajahi kulkas dan menemukan daging kerang beku. Saya memutuskan untuk membuat pancake unik untuk makan siang. Kombinasi cabai Cheongyang pedas, kerang kenyal, dan kimchi renyah menciptakan tekstur lezat yang sempurna untuk camilan atau sebagai pendamping minuman.
Bahan Pancake- 1 mangkuk kimchi matang (potong sesuai selera)
- 1 cangkir tepung pancake
- 2/3 cangkir air
- 2/3 cangkir daging kerang beku (cairkan dan tiriskan)
- 4 buah cabai Cheongyang (cincang halus)
- Minyak sayur (untuk menggoreng)
Bumbu Kerang- 1 sdm arak masak (Mirin)
- 1 sdm arak masak (Mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ambil kimchi matang, peras sedikit kelebihan cairannya, dan potong-potong menjadi ukuran sekali gigit. Jika kimchi Anda terlalu asam, sedikit gula dapat membantu menyeimbangkan rasa.
Step 2
Cincang halus cabai Cheongyang untuk menambah rasa pedas. Jika Anda menginginkan rasa pedas yang lebih ringan, buang bijinya atau ganti dengan cabai hijau biasa.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung pancake. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan. Adonan harus cukup kental untuk melapisi punggung sendok tetapi masih bisa dituang. Sesuaikan jumlah air jika perlu untuk mendapatkan konsistensi ini.
Step 4
Cairkan daging kerang beku di bawah air dingin yang mengalir. Setelah dicairkan, tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan, tekan agar kelembaban keluar sebanyak mungkin. Langkah ini sangat penting untuk mencegah pancake menjadi berair. Campurkan daging kerang yang sudah ditiriskan dengan 1 sendok makan arak masak (Mirin) untuk menghilangkan bau amis dan membumbui.
Step 5
Masukkan kimchi cincang, daging kerang yang sudah ditiriskan, dan cabai Cheongyang cincang ke dalam adonan. Aduk semuanya hingga tercampur rata menggunakan sendok atau spatula. Pastikan semua bahan tercampur merata dalam adonan.
Step 6
Panaskan wajan yang sudah diolesi sedikit minyak di atas api sedang-kecil. Tuang sekitar satu sendok sayur adonan ke dalam wajan dan ratakan menjadi bentuk bulat menggunakan punggung sendok. Masak selama sekitar 3-4 menit, atau sampai bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan pinggirannya mulai mengeras. Anda akan tahu siap dibalik ketika melihat gelembung kecil terbentuk di permukaan.
Step 7
Balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Terus balik dan sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk memastikan matang merata dan tekstur renyah yang nikmat, sekitar 3-4 menit lagi.
Step 8
Setelah matang sempurna, pindahkan pancake kimchi kerang ke piring saji. Potong-potong jika diinginkan. Sajikan segera selagi panas untuk menikmati kombinasi kerang kenyal, kimchi renyah, dan sedikit rasa pedas yang lezat!
