Pancake Kimchi (Kimchijeon)
Resep Pancake Kimchi Renyah dan Lezat
Saat hujan turun, Anda pasti mendambakan Pancake Kimchi yang renyah ini! Anda tidak memerlukan bumbu khusus; hanya dengan tepung pancake dan kimchi yang telah difermentasi dengan baik, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan lezat yang sempurna sebagai camilan, lauk pendamping nasi yang mengenyangkan, atau bahkan teman minum yang hebat. Buat Pancake Kimchi lezat ini di rumah sekarang juga!
Bahan Utama- 1/4 bagian sawi putih kimchi yang sudah matang (kibaskan bumbu berlebih atau bilas ringan)
- 3 cangkir tepung pancake (buchim garu)
- 1.5 cangkir air dingin atau air es
- Minyak goreng (jumlah banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Bahan kunci yang menentukan kelezatan Pancake Kimchi Anda adalah kimchi itu sendiri! Siapkan sekitar 1/4 bagian sawi putih kimchi yang telah difermentasi dengan baik. Kimchi yang rasanya asam pas lebih baik daripada kimchi yang sudah terlalu tua, yang terkadang bisa memiliki rasa basi. Kibaskan dengan lembut bumbu berlebih dari kimchi, atau jika terasa terlalu asin, bilas ringan di bawah air mengalir dan peras kelebihan cairannya.
Step 2
Dalam mangkuk besar, tambahkan 3 cangkir tepung pancake. Jika Anda tidak memiliki tepung pancake, tepung terigu serbaguna bisa digunakan, tetapi tepung pancake akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan enak. Tuangkan secara bertahap 1.5 cangkir air dingin atau air es, kocok dengan pengocok atau sumpit untuk membuat adonan yang halus tanpa gumpalan. Usahakan konsistensinya tidak terlalu encer atau terlalu kental.
Step 3
Potong kimchi yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 1-2 cm) dan tambahkan ke dalam adonan. Untuk tekstur yang sedikit lebih lembut, Anda bisa menambahkan satu butir telur (hari ini kita tidak menggunakan telur!). Jangan ragu untuk menambahkan bahan lain seperti cumi-cumi, udang, daun bawang, bawang bombay, atau jagung manis untuk Pancake Kimchi yang lebih kaya dan bervariasi.
Step 4
Aduk semuanya hingga kimchi dan adonan tercampur rata. Karena kimchi sudah dibumbui dengan baik, Anda biasanya tidak perlu menambahkan garam tambahan. Cicipi adonan; jika terasa sedikit hambar, tambahkan sejumput garam yang sangat kecil. Pancake Kimchi lezat Anda sekarang siap untuk digoreng!
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng dalam jumlah banyak. Minyak yang cukup sangat penting untuk mencegah pancake gosong dan memastikan pinggirannya menjadi renyah. Ambil satu sendok sayur adonan ke wajan panas dan ratakan tipis. Cobalah untuk menata potongan kimchi agar tidak terlalu berdekatan. Masak hingga pinggiran pancake berwarna coklat keemasan dan renyah. Setelah pinggirannya terlihat kecoklatan dan renyah, saatnya untuk membaliknya. Masak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan juga, dan Pancake Kimchi lezat Anda selesai!
