Pancake Kimchi (Renyah & Kenyal)
Sajian Terbaik Saat Hujan! Resep Pancake Kimchi Super Mudah dengan Rasio Emas yang Dijamin Berhasil
Di hari seperti ini, saat hujan mengetuk jendela, hidangan apa yang pertama kali terlintas di benak Anda? Pasti Pancake Kimchi! Hanya dengan beberapa bahan utama, Anda bisa menyajikan hidangan luar biasa. Jika Anda menyukai tekstur yang sangat renyah, jangan ragu menggunakan minyak yang banyak. Untuk gigitan yang kenyal dan lezat, cukup gunakan lebih sedikit minyak. Resep ini sangat sederhana dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga di rumah!
Bahan Utama- Kimchi Sawi Putih matang 500g (sertakan sedikit air kimchinya)
- Tepung Pancake atau Tepung Terigu 2 cangkir (sekitar 300g)
- 1 butir Telur
- 3 batang Daun Bawang atau Kucai (sekitar 40g)
- 1/2 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- Air 2 cangkir (sekitar 400ml)
- Minyak Sayur secukupnya (untuk menggoreng)
Bumbu- 1 sdm Gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdt Garam (sesuaikan dengan tingkat keasinan kimchi)
- 1 sdt Bubuk Lada
- 1/2 sdm Gula (untuk menyeimbangkan rasa asam dan menambah cita rasa)
- 1 sdm Gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdt Garam (sesuaikan dengan tingkat keasinan kimchi)
- 1 sdt Bubuk Lada
- 1/2 sdm Gula (untuk menyeimbangkan rasa asam dan menambah cita rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mengeluarkan rasa kimchi yang lezat, potong halus kimchi sawi putih yang sudah matang menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 1-2 cm). Jika potongannya terlalu besar, mungkin akan lebih lama matangnya. Anda juga bisa menambahkan sedikit air kimchi untuk rasa yang lebih kaya.
Step 2
Potong halus daun bawang atau kucai. Iris tipis atau cincang halus bawang bombay. Menambahkan sayuran ini akan memperkaya tekstur Pancake Kimchi Anda.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung pancake (atau tepung terigu), kimchi yang sudah dipotong, bawang bombay, dan 1 butir telur. Sekarang, tambahkan bumbu untuk meningkatkan rasa gurih pancake: 1 sdm gochugaru, 1/2 sdt garam, 1 sdt bubuk lada, dan 1/2 sdm gula.
Step 4
Tuangkan perlahan 2 cangkir (400ml) air dingin ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan. Kocok semuanya dengan pengocok kawat atau sendok hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan. Adonan harus bisa dituang tetapi tidak terlalu encer, seperti krim kental. (Sesuaikan jumlah air tergantung pada kandungan kelembapan kimchi Anda.)
Step 5
Aduk perlahan adonan dengan kimchi, daun bawang, dan bawang bombay hingga semua bahan tercampur rata. Penting untuk tidak mengaduk terlalu banyak.
Step 6
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang, lalu tambahkan minyak sayur secukupnya. Ini akan memastikan Pancake Kimchi Anda renyah, hampir seperti digoreng. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke wajan panas dan ratakan tipis membentuk lingkaran.
Step 7
Setelah pinggiran pancake mulai berwarna kecoklatan dan renyah, balik perlahan menggunakan spatula. Hati-hatilah agar pancake tidak hancur.
Step 8
Lanjutkan memasak di atas api sedang hingga sisi lainnya berwarna kecoklatan. Putar wajan perlahan saat memasak untuk memastikan warna merata. Setelah kedua sisi matang sempurna, balik sekali lagi untuk membuat bagian luarnya lebih renyah. Angkat ke piring dan nikmati selagi hangat!
