Pancake Kimchi Tua & Jamur Enoki yang Pedas dan Segar
Resep Pancake Kimchi Tua & Jamur Enoki yang Mudah dan Lezat
Ini adalah pancake sederhana yang bisa Anda buat hanya dengan kimchi tua (mukimchi) dan jamur enoki. Rasanya sangat renyah, gurih, dan lezat! Cocok untuk makanan cepat saji atau sebagai hidangan pendamping yang lezat.
Bahan-bahan- 5 lembar kimchi tua (mukimchi)
- 1 bungkus jamur enoki (sekitar 150g)
- 1 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit hijau (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 sdt garam
- 5 butir telur
- Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan sedikit mengurangi rasa asam dari kimchi tua. Rendam kimchi tua dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam. Langkah ini membantu menyeimbangkan rasa, memastikan pancake tidak terlalu asam atau asin saat dimasak.
Step 2
Bilas kimchi tua yang sudah direndam hingga bersih dan peras kelebihan airnya. Cincang halus kimchi hingga menjadi potongan seukuran sekali gigit. Usahakan lebarnya sekitar 1 cm agar lebih mudah ditangani saat membuat pancake.
Step 3
Masukkan kimchi cincang halus ke dalam mangkuk dan peras sekuat tenaga untuk mengeluarkan sisa cairannya. Menghilangkan kelembaban berlebih sangat penting untuk mendapatkan pancake yang renyah dan beraroma.
Step 4
Cuci daun bawang, potong bagian ujungnya, dan iris tipis. Aroma harum daun bawang akan meningkatkan cita rasa keseluruhan pancake.
Step 5
Cincang halus cabai merah besar dan cabai rawit hijau, buang bijinya. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai rawit. Untuk rasa yang lebih ringan atau jika memasak untuk anak-anak, Anda bisa mengurangi atau menghilangkannya. Cabai juga menambah percikan warna yang menarik.
Step 6
Potong bagian akar jamur enoki, pisahkan helainya, lalu cincang kasar dengan pisau beberapa kali. Hindari mencincangnya terlalu halus untuk mempertahankan tekstur kenyal yang menyenangkan. Ini adalah kunci tekstur pancake Anda.
Step 7
Dalam mangkuk besar, pecahkan 5 butir telur dan tambahkan 1/2 sendok teh garam. Kocok hingga tercampur rata dengan garpu atau pengocok telur. Campuran telur akan berfungsi sebagai pengikat semua bahan.
Step 8
Ke dalam mangkuk berisi kocokan telur, tambahkan kimchi yang sudah diperas, jamur enoki cincang kasar, cabai merah dan hijau cincang, serta irisan daun bawang.
Step 9
Aduk semua bahan hingga tercampur rata dengan campuran telur menggunakan spatula atau sendok. Memastikan semuanya tercampur dengan baik sangat penting untuk membentuk adonan pancake.
Step 10
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Tuangkan sekitar dua sendok makan adonan ke dalam wajan untuk setiap pancake, bentuk menjadi bulatan. Hindari membuatnya terlalu tebal karena dapat menyulitkan proses pemasakan hingga matang.
Step 11
Setelah satu sisi berwarna kecoklatan dan renyah, balikkan dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Membalik dan memasak kedua sisi secara merata akan menghasilkan Pancake Kimchi dan Jamur Enoki yang sempurna.
Step 12
Sajikan selagi hangat dan nikmati kombinasi lezat dari kimchi tua yang renyah dan jamur enoki yang gurih! Pancake sederhana namun spesial ini pasti akan membuat waktu makan Anda lebih menyenangkan.
