Pancake Kimchi Tuna Krispi
Cara Membuat Pancake Kimchi Tuna Lezat dengan Resep Baek Jong-won
Resep hari ini adalah ‘Pancake Kimchi Tuna’, yang didasarkan pada resep populer Baek Jong-won, namun dengan sentuhan tuna gurih sebagai pengganti sosis untuk rasa yang unik. Dengan sedikit menyesuaikan jumlah bahan dari resep dasar, Anda bisa membuat pancake kimchi yang lebih kaya rasa dan lezat. Bahkan ketika kimchi tua yang matang sulit didapatkan, resep ini sempurna untuk Anda yang sedang mengidam pancake kimchi. Kami telah merinci prosesnya agar Anda mudah membuatnya. Tekstur yang renyah dikombinasikan dengan rasa tuna yang kaya menjadikannya lauk pendamping yang sempurna atau camilan yang sangat baik!
Bahan Utama- 1.5 cangkir kimchi yang matang, dicincang halus
- 1 cangkir tepung pancake (buchim garu)
- 180 ml air (sesuaikan berdasarkan kekentalan adonan)
- 1/2 kaleng tuna, sebagian besar minyaknya dibuang
- 1 buah cabai cheongyang, dicincang (opsional, untuk rasa pedas)
- 1/4 batang daun bawang, dicincang
Bumbu & Bahan Tambahan- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- Minyak goreng (jumlah banyak)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- Minyak goreng (jumlah banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita jabarkan bahan-bahannya. Kami mendasarkan ini pada resep pancake kimchi klasik Baek Jong-won, tetapi mengganti sosis dengan tuna dan menyesuaikan jumlahnya. Anda akan membutuhkan 1.5 cangkir kimchi, 1 cangkir tepung pancake, sekitar 180 ml air, setengah kaleng tuna, satu cabai cheongyang, sedikit daun bawang cincang, dan 1 sendok makan gochugaru.
Step 2
Siapkan daun bawang dan sekaleng tuna untuk disajikan bersama kimchi. Kunci pancake kimchi Baek Jong-won adalah kerenyahannya! Meskipun kimchi adalah dasarnya, jangan ragu untuk menambahkan bahan lain yang Anda sukai, seperti udang atau cumi, untuk sentuhan ekstra spesial.
Step 3
Hari ini kita menggunakan tuna kaleng gurih sebagai pengganti sosis. Pastikan untuk membuang sebagian besar minyak dari tuna. Cincang daun bawang untuk tekstur yang segar dan renyah, dan jika Anda menyukai sedikit pedas, cincang halus cabai cheongyang. (Jika menyajikan untuk anak-anak, Anda mungkin ingin menghilangkan cabai atau mengurangi jumlahnya.)
Step 4
Masukkan kimchi cincang ke dalam mangkuk dan potong menjadi potongan seukuran sekali gigit dengan gunting. Ini membantu mencegah kimchi menggumpal dalam adonan dan memastikan tercampur rata. Tambahkan 1/2 sendok makan gula ke kimchi dan aduk rata. Gula membantu melembutkan rasa asam kimchi dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 5
Sekarang, tambahkan tuna yang sudah disiapkan ke dalam kimchi cincang. Masukkan juga cabai cheongyang cincang dan daun bawang. Aduk rata dengan 1 sendok makan gochugaru dan campurkan semuanya secara merata. Anda bisa menambahkan sedikit minyak tuna ke dalam campuran; ini membantu bumbu dan menambah kedalaman rasa. Terakhir, tambahkan 1 cangkir tepung pancake dan tuangkan secara bertahap 180 ml air sambil diaduk untuk membuat adonan. Jumlah air yang dibutuhkan dapat bervariasi tergantung pada kandungan kelembapan kimchi Anda, jadi sangat penting untuk mengamati kekentalan adonan saat Anda menambahkan cairan.
Step 6
Kekentalan adonan adalah kuncinya – jangan terlalu encer atau terlalu kental. Jika adonan terlalu encer, akan sulit dimasak dan tidak akan mencapai kerenyahan yang diinginkan. Usahakan kekentalan yang mengalir tetapi masih menyatukan bahan-bahannya. Sesuaikan dengan sedikit tepung pancake atau air lagi jika perlu untuk mencapai kekentalan yang sempurna.
Step 7
Sekarang saatnya memasak pancake kimchi Anda yang lezat! Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng dalam jumlah banyak. Minyak yang cukup penting untuk mencegah pancake gosong dan memastikan matang menjadi kecoklatan dan renyah. Setelah wajan panas, ambil satu sendok sayur adonan kimchi dan ratakan tipis di wajan.
Step 8
Cobalah meratakan adonan setipis dan seluas mungkin; pancake yang tebal bisa menjadi lembek. Setelah adonan mengeras di wajan, kecilkan api ke sedang-rendah dan masak, balik sesekali, hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan dan renyah. Menambahkan sedikit minyak lagi selama memasak dapat meningkatkan kerenyahannya.
Step 9
Pancake kimchi tuna yang baru matang ini sungguh luar biasa! Dimasak dengan banyak minyak, renyah di luar dan lembut di dalam. Penambahan tuna membuatnya lebih gurih dan menambah kedalaman rasa umami yang luar biasa. Pancake ini saja sudah menjadi hidangan yang memuaskan atau pendamping minuman favorit Anda. Selamat menikmati!
