Pancake Klepon Ubi Jalar Aroma & Kenyal
Resep Warisan Ibu! Pancake Klepon Ubi Jalar dengan Aroma Khas Musim Semi
Camilan musim semi yang sempurna, pancake klepon ubi jalar ini memiliki tekstur luar yang renyah, bagian dalam yang kenyal, dan aroma ubi jalar segar. Rasanya mirip dengan kue beras yang dipanggang, tetapi dengan esensi segar dari ubi jalar. Nikmati suguhan lezat yang menangkap esensi musim semi!
Bahan Utama- 1 genggam ubi jalar segar (sekitar 50g)
- 2 cangkir tepung beras ketan (sekitar 400ml)
- 150ml air panas
Bumbu & Pelengkap- 1/2 sdt garam
- Sedikit sirup beras, sirup jagung, atau madu (sesuai selera)
- Sedikit kecap asin (untuk cocolan)
- 1/2 sdt garam
- Sedikit sirup beras, sirup jagung, atau madu (sesuai selera)
- Sedikit kecap asin (untuk cocolan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu genggam ubi jalar segar. Buang daun yang menguning atau batang yang keras, dan cuci bersih bagian yang bagus beberapa kali di bawah air mengalir. Penting untuk meniriskan air sepenuhnya setelah dicuci.
Step 2
Ukur 2 cangkir tepung beras ketan. Ini adalah bahan utama untuk tekstur kenyal pancake, jadi pengukuran yang akurat sangat disarankan.
Step 3
Siapkan blender atau food processor. Campurkan ubi jalar yang sudah ditiriskan dan tepung beras ketan yang sudah diukur ke dalam blender. Goyangkan blender dengan lembut saat memproses untuk membantu ubi jalar dan tepung beras tercampur rata.
Step 4
Anda tidak perlu menggilingnya hingga menjadi pasta yang sangat halus. Giling secukupnya agar warnanya tercampur merata dan ubi jalar tercampur dengan baik. Penggilingan yang berlebihan dapat menghasilkan tekstur yang keras.
Step 5
Tambahkan 1/2 sendok teh garam ke dalam campuran yang sudah digiling dan aduk rata dengan spatula atau tangan Anda. Garam membantu meningkatkan aroma ubi jalar dan membumbui pancake.
Step 6
Sekarang, saatnya menambahkan air panas. Jangan menuangkan seluruh 150ml sekaligus. Tambahkan air panas secara bertahap sambil mengamati konsistensi adonan. Uleni adonan, mirip dengan membuat ‘ik-banjuk’ (adonan yang diuleni dengan air panas), hingga Anda mendapatkan tekstur yang halus dan kenyal. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung beras ketan; jika terlalu kering, tambahkan sedikit air panas untuk menyesuaikan.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Ambil porsi adonan dan pipihkan menjadi bentuk bulat sebelum meletakkannya di wajan panas untuk dimasak. Memasak dengan api sedang-rendah memastikan pancake matang merata tanpa gosong.
Step 8
Setelah setiap sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah, pancake siap disajikan! Siram dengan sirup beras, sirup jagung, atau madu selagi hangat untuk menambahkan sedikit rasa manis. Untuk rasa yang lebih lezat, coba cocolkan ke dalam kecap asin untuk kombinasi manis dan gurih. Nikmati pancake klepon ubi jalar yang lezat ini, penuh dengan aroma musim semi!
