Pancake Kol Khas Acorn yang Kenyal
Sensasi Kenyal yang Luar Biasa – Pancake Kol Acorn
Saya bereksperimen dengan berbagai hidangan menggunakan agar-agar acorn (acorn jelly), yang pernah diliput khusus oleh JoongAng Ilbo. Saya menemukan lebih banyak variasi dari yang saya bayangkan sebelumnya, memperkuat keyakinan saya bahwa dunia kuliner memiliki kemungkinan tak terbatas di luar pemahaman kita. Agar-agar acorn, yang dulunya merupakan simbol kesulitan di masa-masa sulit, kini mulai diakui karena nilai gizinya. Hari ini, saya berpikir mungkin agar-agar acorn sederhana ini, yang pernah menghibur leluhur kita di masa sulit, juga dapat memberikan kenyamanan bagi hati kita yang lelah di era yang penuh tantangan ini. Mari kita ciptakan hidangan yang menenangkan yang menyehatkan tubuh dan jiwa.
Bahan Utama- Daun kol bagian dalam secukupnya
Bahan Adonan- 1 cangkir tepung agar-agar acorn
- 2 sdm tepung beras ketan
- 1 dan 2/3 cangkir air
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/8 sdt garam (sesuaikan selera)
- 1 cangkir tepung agar-agar acorn
- 2 sdm tepung beras ketan
- 1 dan 2/3 cangkir air
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/8 sdt garam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan adonan untuk pancake kol acorn. Dalam mangkuk, campurkan tepung agar-agar acorn dan tepung beras ketan. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak ada gumpalan, hingga adonan menjadi halus. Masukkan bawang putih cincang dan garam, aduk hingga tercampur rata. Adonan sebaiknya agak kental, tidak terlalu encer.
Step 2
Selanjutnya, siapkan kol. Pilih daun kol bagian dalam yang segar dan potong sesuai ukuran yang diinginkan. Taburkan sedikit garam kasar khusus untuk pengacaran hanya pada bagian batangnya, lalu diamkan selama 30 menit hingga 1 jam. Proses ini akan sedikit melayukan kol sambil tetap mempertahankan kerenyahannya.
Step 3
Cuci kol yang sudah dia.,
Step 4
Sekarang, lumuri daun kol yang sudah disiapkan dengan adonan. Gunakan sendok atau spatula untuk mengoleskan adonan tipis-tipis pada daun dan batang kol hingga tertutup merata. Hindari menggunakan adonan terlalu banyak, karena dapat memperpanjang waktu memasak dan membuat pancake menjadi lembek.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan daun kol yang sudah berlumur adonan di atas wajan panas, lalu masak hingga berwarna cokelat keemasan di satu sisi. Setelah berwarna cokelat, balik pancake dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Nikmati pancake kol acorn Anda yang lezat dan kenyal!
