Pancake Kol Tahu dengan Aroma Kari
Sentuhan Berbeda! Pancake Kol Lebih Lezat dengan Bubuk Kari
Memperkenalkan versi istimewa dari pancake kol (baechujeon) biasa, yang diperkaya dengan bubuk kari untuk rasa pedas dan aroma yang membuatnya tak terlupakan! Jika Anda memiliki sisa kol setelah membuat kimchi, resep ini adalah cara sempurna untuk mengolahnya menjadi hidangan lezat. Manis alami kol berpadu indah dengan aroma kari yang lembut dan sentuhan pedas dari cabai. Disajikan dengan saus cocolan kecap-cuka yang segar, pancake ini adalah ledakan rasa! Ayo, mari kita buat pancake kol kari yang luar biasa ini bersama-sama.
Bahan-bahan- 10 lembar bagian dalam kol napa
- 1/2 cangkir tepung pancake (buchim garu)
- 1/2 cangkir tepung tempura
- Minyak goreng, secukupnya
- Minyak perilla (deulgireum), secukupnya
- 1 sdm bubuk kari
- 2 buah cabai rawit hijau Korea (cheongyang)
- 1 buah cabai merah
- 1 cangkir air
Saus Cocolan- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 buah cabai rawit hijau Korea (opsional)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 buah cabai rawit hijau Korea (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pisahkan daun terluar kol yang keras untuk dibuat sup, dan gunakan daun bagian dalam yang kuning dan lembut. Cuci bersih daun-daun bagian dalam ini. Untuk menghilangkan kemungkinan serangga, rendam daun kol dalam air yang dicampur 1/2 cangkir cuka selama sekitar 10 menit. Setelah itu, bilas di bawah air mengalir setidaknya tiga kali dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan tepung pancake dan tepung tempura dengan perbandingan 1:1. Tambahkan 1 sendok makan bubuk kari ke dalam campuran kering ini dan aduk rata.
Step 3
Tambahkan 1 cangkir air secara bertahap ke dalam campuran tepung, aduk terus menerus untuk membuat adonan yang halus tanpa gumpalan. Konsistensi adonan harus bisa mengalir, seperti sirup kental, tidak terlalu kental atau terlalu encer. Cincang halus cabai rawit hijau dan cabai merah, lalu campurkan ke dalam adonan. Ini akan menambah warna dan sedikit rasa pedas yang menyenangkan.
Step 4
Bagian batang kol yang tebal bisa jadi keras dan mungkin mengeluarkan terlalu banyak air. Untuk melembutkannya, pukul perlahan bagian batang daun kol dengan punggung pisau atau palu daging. Ini akan membuat kol menjadi lebih empuk dan matang merata.
Step 5
Celupkan setiap lembar kol yang sudah disiapkan ke dalam adonan, pastikan terlapisi tipis. Hindari melapisi dengan adonan terlalu tebal, agar rasa asli kol tetap terasa dan menghasilkan pancake yang lebih renyah.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya dan sedikit minyak perilla di wajan dengan api sedang. Letakkan lembaran kol yang sudah berlumuran adonan di atas wajan panas. Masak selama beberapa menit di setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Karena cabai sudah dicampur ke dalam adonan, tidak perlu hiasan tambahan.
Step 7
Aroma dan rasa kari yang lembut berpadu indah dengan manisnya kol, menciptakan rasa yang jauh lebih menarik daripada pancake biasa. Kari menambahkan kehangatan yang menyenangkan, dan rasa asin alami dari kol dan adonan seringkali sudah cukup, tanpa perlu tambahan garam. Aroma kacang dari minyak perilla yang dikombinasikan dengan aroma eksotis kari menjadikan pancake ini sangat lezat dan unik.
Step 8
Meskipun pancake kol polos sudah lezat, menambahkan sedikit bubuk kari ke dalam campuran tepung pancake dan tempura benar-benar meningkatkan cita rasa hidangan ini. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasio tepung atau jumlah kari sesuai preferensi pribadi Anda untuk rasa yang lebih disesuaikan.
Step 9
Meskipun lezat dimakan begitu saja, pancake ini menjadi lebih beraroma jika dicocol dengan saus pendamping. Untuk membuat saus, cukup campurkan 2 sendok makan kecap asin dengan 1 sendok makan cuka. Jika Anda suka pedas ekstra, cincang halus 1 cabai rawit hijau dan tambahkan ke dalam saus.
Step 10
Pancake kol yang hangat dan gurih ini adalah camilan favorit, terutama selama bulan-bulan yang lebih dingin. Ini adalah hidangan yang sederhana namun memuaskan, yang pasti akan menjadi favorit di resep Anda!
