Pancake Kol Tiongkok Renyah dan Manis (Baechujeon)
Camilan Sederhana Sempurna Saat Lapar!
Pancake kol Tiongkok (Baechujeon) ini sangat mudah dibuat dan hanya membutuhkan sedikit bahan, menjadikannya camilan terbaik untuk saat-saat ngidam di antara waktu makan! Nikmati.
Bahan-bahan- 7 lembar daun kol Tiongkok (gunakan yang segar dan lembut)
- 1/3 buah wortel (iris tipis memanjang)
- 2 batang daun bawang (iris halus)
- 1 cangkir tepung serbaguna (untuk pancake Korea)
- 1 cangkir air dingin
- Minyak goreng (jumlah banyak)
- Saus cocolan (untuk penyajian: 2 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, 0.5 sdm gula, sejumput biji wijen)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 7 lembar daun kol Tiongkok untuk menghilangkan kotoran atau residu.
Step 2
Buat beberapa sayatan dangkal pada bagian batang daun kol yang paling tebal. Kemudian, pukul perlahan batang tersebut dengan punggung pisau hingga pipih. Ini membantu agar daun terbentang rata di wajan untuk matang merata.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung dan 1 cangkir air dingin. Aduk secukupnya hingga tepung tercampur dan tidak ada bagian kering yang tersisa. Jangan mengaduk berlebihan, karena dapat mengembangkan gluten dan menghasilkan pancake yang kenyal serta kurang renyah.
Step 4
Iris wortel tipis-tipis memanjang. Iris halus daun bawang. Bahan-bahan ini akan menambah warna dan rasa.
Step 5
Oleskan adonan yang sudah dibuat secara tipis dan merata ke kedua sisi setiap lembar daun kol. Hindari mengoleskan lapisan terlalu tebal karena dapat membuat pancake terasa berminyak.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan daun kol yang sudah berbalut adonan di atas wajan panas. Kemudian, atur irisan wortel dan irisan daun bawang di atasnya dengan artistik.
Step 7
Setelah bagian bawah pancake berwarna cokelat keemasan dan adonan tampak transparan, balikkan dengan hati-hati. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Step 8
Pindahkan pancake yang sudah matang ke piring dan potong menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit dengan gunting. Siapkan saus cocolan sederhana dengan mencampurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, 0.5 sdm gula, dan sejumput biji wijen. Sajikan bersama pancake.
Step 9
Pancake kol Tiongkok Anda yang renyah di luar dan lembut di dalam siap disajikan! Kemanisan alami dari sari kol meningkatkan rasa dengan indah.
Step 10
Celupkan sepotong ke dalam saus dan gigit – manisnya kol yang lezat dan kerenyahan yang memuaskan berpadu sempurna, membuat Anda tersenyum. Jika Anda sedang lapar sekarang, mengapa tidak cepat membuat pancake kol Tiongkok yang lezat ini dan menikmatinya?
