Pancake Krenyes & Kenyal Mi Kaca Kertas Beras
Luar Renyah, Dalam Kenyal! Mi Kaca Kertas Beras Terenak Telah Hadir!
Rasakan pancake fantastis dengan bagian luar yang renyah luar biasa dan bagian dalam yang kenyal memuaskan, dibuat dengan kombinasi ajaib mi kaca dan kertas beras!
Bahan Utama- 10 lembar kertas beras
- 120g udang (koktail atau kupas)
- 50g daun kucai segar
- 50g mi kaca kering
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan mi kaca. Tempatkan mi kaca kering dalam mangkuk dan rendam dalam air dingin selama minimal 1 jam, atau sampai benar-benar lunak. Sangat penting agar mi menjadi empuk.
Step 2
Setelah lunak, tiriskan mi kaca dengan baik menggunakan saringan. Kemudian, gunakan gunting dapur untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil sekitar 2 cm panjangnya. Jika terlalu panjang, akan sulit ditangani saat membuat pancake.
Step 3
Cincang udang. Jika menggunakan udang koktail, Anda bisa mencincangnya sesuai tekstur yang diinginkan. Hindari mencincangnya terlalu halus, agar tekstur kenyal udang tetap terasa.
Step 4
Cuci bersih daun kucai segar dan tepuk-tepuk hingga kering. Cincang halus menjadi potongan sekitar 1-2 cm panjangnya.
Step 5
Dan inilah dia – tiga bintang utama isian kita: mi kaca, udang, dan daun kucai! Semuanya siap memberikan rasa dan tekstur pada pancake Anda.
Step 6
Sekarang, campurkan semua bahan isian yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar. Tambahkan 2 sendok makan tepung (maizena atau kentang) dan bumbui dengan 1/4 sendok teh garam untuk rasa dasar.
Step 7
Jumlah tepung mungkin bervariasi tergantung pada kadar air bahan-bahan Anda. Tambahkan secukupnya saja agar bahan-bahan menyatu. Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam sesuai selera untuk lapisan rasa ekstra.
Step 8
Bentangkan selembar kertas beras di atas talenan atau piring besar. Letakkan sebagian campuran isian yang sudah disiapkan di tengah kertas beras.
Step 9
Karena kertas beras akan sedikit menyusut saat dimasak, sisakan sekitar 1 cm di sekeliling isian. Sebarkan isian dengan lembut dalam lapisan datar. Ini memastikan masakan yang merata dan tampilan yang lebih rapi.
Step 10
Untuk sentuhan opsional, Anda bisa menambahkan irisan cabai merah tipis di atasnya. Ini akan meningkatkan daya tarik visual dan menambahkan sedikit rasa pedas yang menyenangkan bagi orang dewasa, mengurangi rasa berlemak. (Jangan ragu untuk melewatkannya jika tidak ada cabai merah).
Step 11
Sekarang, ambil selembar kertas beras lagi dengan hati-hati dan letakkan di atas isian untuk menutupnya. Tekan dengan lembut agar kedua lapisan menempel.
Step 12
Resep ini menghasilkan sekitar 5 pancake, tergantung pada ukuran kertas beras Anda.
Step 13
Saatnya memasak! Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan pancake yang sudah disiapkan di atas wajan panas dan goreng hingga berwarna keemasan di satu sisi.
Step 14
Setelah sisi pertama berwarna keemasan dan matang, balik pancake dengan hati-hati untuk memasak sisi lainnya. Saat digoreng, kertas beras akan semakin transparan, memperlihatkan isian di dalamnya.
Step 15
Ketika pancake hampir matang, permukaannya akan berwarna keemasan dan renyah. Jika Anda memasaknya sedikit lebih lama, pinggiran kertas beras mungkin akan sedikit berubah warna menjadi cokelat, mirip dengan tekstur kerak nasi panggang (nurungji), menambah kerenyahan ekstra yang lezat.
Step 16
Tips menarik: memasak dengan api besar dalam waktu singkat dapat membuat pinggiran kertas beras mengembang dan menjadi renyah seperti renda, menciptakan tekstur unik yang indah. Namun, berhati-hatilah agar tidak gosong!
Step 17
Setelah matang, pindahkan pancake ke rak kawat atau tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Sajikan selagi hangat dan nikmati hidangan lezat ini!
