Pancake Kubis Kentang Krispi & Lembut
Manfaatkan Sisa Kubis dan Kentang dengan Cara Ini! Resep Pancake Kubis Kentang
Buat pancake gaya ‘Okonomiyaki’ yang luar biasa dengan mudah menggunakan kubis dan kentang. Pancake ini memiliki tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut, menjadikannya hidangan utama yang sederhana namun memuaskan atau pendamping minuman yang fantastis. Berikut adalah cara istimewa untuk menikmati sisa sayuran Anda.
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang
- 200g kubis (sekitar 1/4 kepala)
- 1 buah cabai Cheongyang (opsional, atau sesuaikan jumlah jika Anda tidak suka pedas)
- 2 lembar bacon
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kulit kedua kentang ukuran sedang tersebut.
Step 2
Menggunakan alat pengiris (mandoline) atau parutan, iris tipis kentang yang sudah dikupas menjadi bentuk memanjang (julienne). Semakin tipis irisannya, semakin mudah matang dan semakin baik teksturnya.
Step 3
Masukkan kentang yang sudah diiris ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sejumput garam, aduk perlahan, dan diamkan selama sekitar 10 menit. Garam akan membantu mengeluarkan kelembapan dari kentang, sehingga menghasilkan pancake yang lebih renyah.
Step 4
Cuci bersih kubis di bawah air mengalir, lalu iris tipis menyerupai ketebalan kentang yang sudah diiris. Jika irisan terlalu tebal, mungkin akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.
Step 5
Buang tangkai cabai Cheongyang, cincang halus, dan sisihkan. Cabai ini akan menambah rasa pedas yang menyeimbangkan kekayaan rasa.
Step 6
Potong 2 lembar bacon menjadi potongan kecil seukuran gigitan (sekitar 1 cm). Anda juga bisa menggoreng bacon sebentar sebelumnya untuk mengeluarkan sebagian lemaknya.
Step 7
Peras keluar kelebihan air dari kentang yang telah digarami dan didiamkan. Kelembapan yang berlebihan dapat membuat pancake menjadi lembek.
Step 8
Ke dalam mangkuk berisi kentang yang sudah diperas, tambahkan irisan kubis, 2 sdm tepung kentang, bacon cincang, dan cabai cincang. Campurkan semuanya hingga merata membentuk adonan. Tepung kentang akan berfungsi sebagai pengikat bahan.
Step 9
Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Tuangkan sebagian adonan ke wajan dan ratakan tipis membentuk bulatan. Memasak dengan api kecil sangat penting agar pancake matang sampai ke dalam tanpa gosong. Setelah bagian bawah berwarna keemasan, balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga berwarna keemasan dan renyah.
Step 10
Pindahkan pancake kubis kentang yang sudah matang ke piring. Siram dengan 1 sdm mayones (atau sesuai selera) dan taburi dengan segenggam katsuobushi. Pancake kubis kentang lezat Anda siap dinikmati!
