Pancake Labu Mi
Pancake Labu Mi Renyah: Sempurna untuk Hari Hujan!
Setelah menikmati labu mi di hidangan lain, saya menggunakan sisaannya untuk membuat pancake lezat ini. Teksturnya yang renyah berkat labu mi sungguh nikmat. Pancake labu mi ini adalah hidangan yang menyenangkan, terutama di hari hujan, disajikan panas mengepul dari wajan.
Bahan Utama- 3 buah kentang
- 1/2 cangkir labu mi (yang sudah direbus dan dipisahkan untuannya)
- 1 buah cabai rawit Korea (cheongyang)
- 1/2 buah bawang bombay
- Sedikit batang kangkung (atau bisa diganti dengan daun bawang/kucai)
Bumbu Adonan- 2 sdm tepung gandum kuda
- 1 butir telur (opsional, untuk tekstur yang lebih lembut)
- 2 sdm tepung gandum kuda
- 1 butir telur (opsional, untuk tekstur yang lebih lembut)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan potong menjadi bagian yang mudah diolah. Masukkan ke dalam blender dan haluskan hingga lembut. Tambahkan cabai rawit Korea cincang halus, bawang bombay cincang halus, dan batang kangkung cincang halus (atau daun bawang) ke dalam kentang tumbuk untuk membuat adonan dasar. Anda bisa menyesuaikan jumlah sayuran sesuai selera.
Step 2
Ke dalam adonan yang sudah disiapkan, tambahkan 2 sendok makan tepung gandum kuda. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih lembut dan kaya, tambahkan 1 butir telur dan aduk rata. Terakhir, masukkan untaian labu mi yang sudah direbus dan dipisahkan, lalu aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu encer; sesuaikan kekentalannya dengan menambahkan sedikit lagi tepung jika terlalu cair.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang-kecil. Tuangkan adonan secukupnya ke wajan panas untuk membentuk pancake kecil. Goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Saat menggoreng, Anda bisa menambahkan irisan bawang putih ke wajan untuk memberikan aroma bawang putih pada pancake. Untuk sentuhan ekstra, letakkan keju panggang di atas pancake menjelang akhir proses memasak. Setelah pancake matang sempurna, taburi dengan bawang putih goreng dan keju leleh. Pancake Labu Mi yang disajikan panas dan renyah ini adalah hidangan yang lezat, terutama dengan tambahan rasa gurih dari bawang putih dan keju. Benar-benar nikmat jika dinikmati bersama!
